KoloPlusUkrajinci blíž po celém světě

Харкаў 11 лістапада: загінулыя на Салтаўцы, пажары і аварыйныя адключэнні святла

Станам на 20:24 паводле кіеўскага часу, 11 лістапада 2026 года.

Харкаў перажыў начныя ракетныя ўдары і некалькі атак беспілотнікаў на працягу дня. Пасля ўдару па Салтаўскім раёне загінулі два чалавекі. Сярод тых, каму спатрэбілася медыцынская дапамога, — дзіця.

Дзённы ўдар па Салтаўцы

Пасля 15:00 расійскі дрон трапіў у дарожнае пакрыццё. Загарэўся аўтамабіль, у якім, паводле звестак ДСНС, загінулі кіроўца і пасажыр.

Паводле ўдакладнення начальніка Харкаўскай абласной ваеннай адміністрацыі Алега Сінягубава, медыцынская дапамога спатрэбілася яшчэ траім: 12-гадовая дзяўчынка і 38-гадовая жанчына перанеслі вострую рэакцыю на стрэс, а 59-гадовы мужчына атрымаў раненні шклом. Дапамогу ім аказалі на месцы.

Паводле адміністрацыі Салтаўскага раёна, у двух будынках выбіта каля 350 вокнаў. Камунальнікі закрываюць пашкоджаныя вокны; да ліквідацыі наступстваў далучыліся валанцёры і экстранныя службы.

Што адбылося раней на працягу сутак

Уначы пасля ракетнага ўдару па Салтаўскім раёне ўзнік пажар у гаражным кааператыве плошчай 900 м². Гарэлі 38 гаражных боксаў і 15 аўтамабіляў. ДСНС паведаміла пра аднаго пацярпелага чалавека.

Асобна, яшчэ да ўдару пасля 15:00, ратавальнікі паведамлялі пра атакі беспілотнікаў на Салтаўскі, Шаўчэнкаўскі і Аснавянскі раёны. Медыцынская дапамога спатрэбілася пяці людзям. Гарэлі аўтамабілі, абліцоўка будынка СТА і іншыя збудаванні. Гэтыя пажары ліквідавалі да 13:55.

Гэтыя паведамленні датычацца розных эпізодаў абстрэлаў. Канчатковыя наступствы дня могуць удакладняцца.

Сітуацыя са святлом

Раніцай у Харкаве і грамадах вобласці ўвялі аварыйныя адключэнні электраэнергіі. Міністэрства энергетыкі патлумачыла абмежаванні пашкоджаннем абсталявання і зніжэннем напружання ў высакавольтнай сетцы. Вяртанне да прагназаваных графікаў звязваюць са стабілізацыяй энергасістэмы.

«Харкаўаблэнерга» заклікае ашчадна спажываць электраэнергію. Актуальныя абнаўленні варта правяраць у афіцыйным канале аператара: час аднаўлення электразабеспячэння канкрэтнага дома можа змяняцца.

Спачуванні сем’ям загінулых. Дзякуем ратавальнікам, медыкам, камунальнікам і валанцёрам, якія дапамагаюць харкаўчанам.

Фота: Дзяржаўная служба Украіны па надзвычайных сітуацыях.

Тэгі:

#харкаў #навіныхаркава #украіна #салтаўка #абстрэлы #дснс #энергетыка #koloplus

Крыніцы:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Тэхналагічная Украіна: як развіваюцца ІТ, штучны інтэлект і робататэхніка

Актуальна на 11 лістапада 2026 года.

Украінскі тэхналагічны сектар спалучае экспарт праграмных паслуг, развіццё дзяржаўнага ШІ і інжынерныя рашэнні для абароны ды аднаўлення. Рост ужо бачны ў лічбах, хоць ён застаецца нераўнамерным.

ІТ-экспарт перавысіў 5 млрд долараў

За студзень–верасень 2026 года экспарт ІТ-паслуг прынёс Украіне 5,02 млрд долараў — на 3,2% больш, чым за адпаведны перыяд 2025-га. Гэтыя даныя Нацыянальнага банка Украіны апублікаваў Львоўскі ІТ Кластар 30 кастрычніка.

Аднак вераснёўскі вынік — 552 млн долараў — быў на 0,9% ніжэйшы за леташні. Таму галіна дэманструе ўмеранае аднаўленне, а не бесперапыннае паскарэнне.

Паводле паведамлення Міністэрства лічбавай трансфармацыі ад 23 кастрычніка, Diia.City аб’ядноўвала больш за 4700 кампаній і 218 тысяч ІТ-спецыялістаў. Яе рэзідэнты заплацілі 43,9 млрд грыўняў падаткаў за першыя дзевяць месяцаў 2026 года. Гэта паказчыкі ўдзельнікаў рэжыму, а не ўсяго ўкраінскага ІТ.

Штучны інтэлект становіцца часткай штодзённых паслуг

Паводле кастрычніцкага абнаўлення міністэрства, Diia.AI ўжо дазваляе атрымаць крэдытную гісторыю ад Украінскага бюро крэдытных гісторый (UBKI) праз тэкставы запыт. У чат падтрымкі Diia можна дадаваць фатаграфіі і здымкі экрана, каб растлумачыць праблему.

Галасавое ўзаемадзеянне з Diia.AI працуе на партале. Міністэрства плануе дадаць яго ў мабільны дадатак да канца 2026 года.

Паралельна міністэрства і Kyivstar распрацоўваюць нацыянальную моўную мадэль «Сяйво». 6 лістапада абвясцілі набор валанцёраў для праверкі алічбаваных тэкстаў. Праект яшчэ рыхтуюць да запуску; далучыцца да працы з матэрыяламі можна без досведу праграмавання.

Робататэхніка атрымлівае фінансаванне

Паводле паведамлення Brave1 ад 14 верасня, з 2023 года кластар прафінансаваў абаронныя тэхналогіі на 6,2 млрд грыўняў, выдаўшы больш за 1000 грантаў. Сярод падтрыманых напрамкаў — беспілотнікі, наземныя робаты і сродкі радыёэлектроннай барацьбы.

Гэта сукупныя вынікі за некалькі гадоў. Акрамя грошай, распрацоўшчыкі атрымліваюць падтрымку падчас выпрабаванняў і зваротную сувязь ад вайскоўцаў.

Ад абароны краіны да дапамогі цывільным

У паведамленні ад 2 лістапада міністэрства прывяло прыклады тэхналогій падвойнага прызначэння:

• UADAMAGE выкарыстоўвае ШІ для аналізу спадарожнікавых здымкаў і даных з дронаў. Рашэнні дапамагаюць гуманітарнаму размініраванню і ацэнцы пашкоджаных будынкаў для аднаўлення.
• HIMERA адаптуе абароненую радыёсувязь да цывільных патрэб, у тым ліку для каардынацыі ратавальнікаў, медыкаў і энергетыкаў, калі звычайныя сеткі недаступныя.

Што гэта азначае для развіцця Украіны

Гэтыя прыклады даюць падставы бачыць перспектыву ў спалучэнні праграмавання, электронікі і практычных патрэб краіны. Для людзей гэта можа азначаць зручнейшыя дзяржаўныя паслугі, для супольнасцяў — новыя інструменты аднаўлення, для бізнесу — прадукты для продажу за мяжой.

Далейшы вынік будзе залежаць ад маштабавання ўдалых распрацовак і забеспячэння іх надзейнасці. Анонс, выпрабаванні і масавае выкарыстанне застаюцца рознымі этапамі развіцця.

💬 Якая ўкраінская тэхналогія найбольш змяніла ваша жыццё — і якога рашэння вам дагэтуль бракуе?

Тэгі:

#украіна #тэхналогіі #іт #штучныінтэлект #робататэхніка #інавацыі #аднаўленне #koloplus

Крыніцы:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Абмен «1000 на 1000» і гарантыі бяспекі: што вядома пра перамовы ў Абу-Дабі

Станам на раніцу 11 лістапада 2026 года.

Украіна і Расія пры пасярэдніцтве ЗША абмеркавалі магчымасць вялікага абмену палоннымі. Паводле Уладзіміра Зяленскага, гаворка ідзе пра фарматы «1000 на 1000» або «1500 на 1500». На сёння запланаваны працяг перамоў.

Першы дзень сустрэч адбыўся 10 лістапада ў Абу-Дабі, сталіцы Аб’яднаных Арабскіх Эміратаў. Перад трохбаковымі перамовамі ўкраінская дэлегацыя ўзгадняла пазіцыі з амерыканскімі і еўрапейскімі партнёрамі.

Што вядома пра магчымы абмен

Пра абмеркаванне яго маштабу Зяленскі расказаў журналістам падчас візіту ў Данію. Названыя лічбы — магчымыя параметры будучага абмену. Яны не азначаюць, што столькі людзей ужо вярнуліся з палону.

Для сем’яў палонных галоўным вынікам стане фактычнае вяртанне блізкіх дадому. Паведамленні пра перамовы і паведамленні пра праведзены абмен — розныя этапы гэтага працэсу.

Гарантыі бяспекі і ўдзел Еўропы

Паводле вынікаў першага дня Зяленскі паведаміў, што бакі таксама абмеркавалі доўгатэрміновыя гарантыі бяспекі для Украіны і крокі па зніжэнні напружанасці.

У афіцыйнай сумеснай заяве пасля сустрэчы прадстаўнікоў ЕС, асобных еўрапейскіх дзяржаў, Украіны, ЗША і НАТА падкрэсліваецца: будучыя дамоўленасці павінны паважаць суверэнітэт, тэрытарыяльную цэласнасць і самастойнасць прыняцця рашэнняў, а таксама забяспечваць Украіне надзейныя гарантыі бяспекі.

Што плануюць абмяркоўваць 11 лістапада

Паводле Зяленскага, наступны дзень перамоў мае датычыцца:

• крокаў па зніжэнні напружанасці, у прыватнасці ў энергетыцы і Чорным моры;
• далейшай працы над абменам палоннымі;
• магчымасці трохбаковай сустрэчы на ўзроўні лідараў.

Прэзідэнт таксама паведаміў, што расійскі бок узнімаў тэрытарыяльнае пытанне. Паводле яго, такія рашэнні належаць да ўзроўню лідараў.

Што пакуль не варта ўспрымаць як здзейснены факт

Абмеркаванне абмену, гарантый бяспекі і магчымага саміту яшчэ не азначае заканчэння вайны або падпісання канчатковага мірнага пагаднення. Сёння ўвага — да канкрэтных вынікаў другога дня перамоў і афіцыйных паведамленняў пра іх выкананне.

💬 Ці могуць гуманітарныя дамоўленасці дапамагчы прасунуць больш шырокія перамовы пра мір?

Крыніцы:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Еўрапейская рада

Фота: МЗС ААЭ, адкрыццё перамоў у Абу-Дабі 10 лістапада 2026 года.

#украіна #навіны #абудабі #перамовы #абменпалоннымі #гарантыібяспекі #еўропа #koloplus

🌍 Трамп назваў вайну з Іранам «фактычна завершанай у ваенным сэнсе». Марская блакада застаецца

Станам на раніцу 10 лістапада 2026 года.

Дональд Трамп заявіў, што цяпер не бачыць неабходнасці ў новых ваенных дзеяннях супраць Ірана, але ЗША застаюцца гатовымі ўжыць сілу, калі сітуацыя зменіцца. Заява прагучала 9 лістапада ў Белым доме пасля сустрэчы з прэм’ер-міністрам Катара.

Паводле прэзідэнта ЗША, Катар, Саудаўская Аравія і іншыя краіны рэгіёна выступаюць за захаванне цяперашняй сітуацыі. Вашынгтон працягвае марскую блакаду Ірана, а недапушчэнне атрымання Тэгеранам ядзернай зброі Трамп назваў прынцыповай умовай.

Ці азначае гэта заканчэнне вайны?

Пакуль гэта ацэнка амерыканскага прэзідэнта, а не паведамленне пра мірнае пагадненне, прынятае абодвума бакамі. Трамп гаворыць пра шанцы на заканчэнне канфлікту, адначасова пакідаючы магчымасць новых удараў.

Паводле AP, на працягу папярэдняга тыдня амерыканскія вайскоўцы наносілі абмежаваныя ўдары па Іране. Агенцтва таксама паведамляе, што Тэгеран патрабуе спынення блакады, змякчэння санкцый і кампенсацыі ваенных страт перад пачаткам перамоў наконт ядзернай праграмы.

Чаму гэтая навіна прыцягвае ўвагу?

Гаворка не толькі пра дыпламатычныя заявы. Канфлікт уплывае на пастаўкі энерганосьбітаў і сусветныя рынкі. Reuters паведамляе, што раніцай 10 лістапада нафта таннела, а азіяцкія фондавыя індэксы раслі на фоне спадзяванняў на перамовы паміж ЗША і Іранам.

Што гэта можа азначаць для Украіны і Еўропы?

Магчымае зніжэнне напружанасці — станоўчы сігнал для энергетычных рынкаў. Калі рызыкі для суднаходства і паставак нафты зменшацца, гэта можа аслабіць ціск на кошт паліва і перавозак. Разам з тым ранішняе падзенне нафтавых каціровак яшчэ не гарантуе хуткага патаннення бензіну на запраўках.

Найважнейшае цяпер — ці будуць узгодненыя ўмовы спынення баявых дзеянняў і ці з’явяцца канкрэтныя крокі наконт блакады.

💬 Як вы ацэньваеце гэтую заяву: набліжэнне пагаднення ці чарговы этап перамоў?

Крыніцы:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Фота: афіцыйны партрэт Дональда Трампа, Белы дом. Ілюстрацыйнае.

#навіны #свет #зша #іран #трамп #блізкіусход #перамовы #эканоміка #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🥬 Домашні голубці з м’ясом і рисом

М’яка капуста, соковита начинка й томатно-сметанна підлива, яку хочеться вибрати з тарілки шматочком хліба. Готуємо домашні голубці! 😋

🛒 Інгредієнти на 12–15 голубців

• 1 середня білокачанна капустина
• 600 г свинячо-яловичого фаршу
• 100 г сухого рису
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 г сметани
• 400 мл води або бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте капусту

Виріжте качан і опустіть капустину в киплячу воду. Знімайте листки щипцями, коли вони розм’якшуються. Дайте їм охолонути й зріжте потовщення біля основи кожного листка.

2. Зробіть начинку

Відваріть рис до напівготовності, злийте воду й дайте йому охолонути. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на олії до м’якості. Половину засмажки змішайте з фаршем і рисом. Посоліть і поперчіть.

3. Загорніть голубці

Покладіть 1–2 столові ложки начинки біля основи листка. Підгорніть боки й скрутіть рулетиком. Складіть голубці в каструлю швом донизу.

4. Приготуйте підливу

До решти засмажки додайте томатну пасту й прогрійте її хвилину. Влийте воду або бульйон. Розмішайте сметану з кількома ложками теплої підливи й додайте до решти соусу. Посоліть і залийте голубці.

5. Потушкуйте

Додайте лавровий лист і доведіть підливу до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 50–60 хвилин, доки капуста стане м’якою, а начинка повністю приготується.

Подавайте гарячими зі сметаною, кропом і щедрою ложкою підливи. Смачного! 💛

А з чим готують голубці у вашій родині — з рисом, гречкою чи тертою картоплею? Діліться в коментарях 👇

#голубці #домашнякухня #українськакухня #рецептиkoloplus