KoloPlusUkraińcy bliżej siebie na całym świecie

Economía de Ucrania el 12 de noviembre: inflación del 11%, apoyo de la UE y cambios para las empresas

Información actualizada a la mañana del 12 de noviembre de 2026. Repaso de las últimas noticias confirmadas.

Los precios en Ucrania siguen subiendo, mientras los ataques rusos contra las infraestructuras dificultan el funcionamiento de la economía. Al mismo tiempo, el presupuesto estatal ha recibido un nuevo desembolso de la UE y el Parlamento ha aprobado cambios para simplificar la gestión del IVA. Repasamos lo más importante para las familias y los empresarios.

Precios: un 11% más en un año

Según los datos del Servicio Estatal de Estadística de Ucrania, publicados el 10 de noviembre, los precios al consumo aumentaron en octubre de 2026:

• un 1,8% mensual — respecto a septiembre;
• un 11,0% interanual — respecto a octubre de 2025.

Es el indicador agregado de la cesta de consumo: los precios de los distintos bienes y servicios subieron a ritmos diferentes.

En su comentario del 11 de noviembre, el Banco Nacional de Ucrania (NBU) señaló el encarecimiento de los combustibles y la destrucción de las infraestructuras logísticas entre las principales causas de la presión sobre los precios. Estos factores afectan al coste tanto de los alimentos como de los productos no alimentarios.

Qué prevé el banco central

En las previsiones publicadas el 6 de noviembre, el NBU espera:

• una inflación del 12,5% a finales de 2026, que se moderaría hasta el 7,3% a finales de 2027;
• una contracción del PIB real del 0,4% en 2026 y un crecimiento del 0,4% en 2027.

Son estimaciones. Tienen en cuenta las consecuencias de los ataques rusos y se basan, entre otros supuestos, en que se mantenga el apoyo internacional necesario y mejore la logística.

La UE ha transferido 3.700 millones de euros al presupuesto estatal

El 5 de noviembre, el Ministerio de Finanzas anunció la recepción de 3.700 millones de euros en el marco de Ukraine Support Loan. Los fondos se destinan a gastos presupuestarios prioritarios, al funcionamiento estable de las instituciones estatales y al refuerzo de la resiliencia financiera.

Cambios en el IVA: qué ha aprobado la Rada

El 11 de noviembre, el Parlamento aprobó en su conjunto el proyecto de ley №16037-д. Prevé declaraciones y facturas fiscales previamente cumplimentadas, así como la posibilidad de que los empresarios individuales sujetos al IVA elijan un periodo de declaración mensual o trimestral.

Según el Ministerio de Finanzas, la entrada en vigor requiere la firma del Presidente y la publicación oficial; algunas disposiciones tienen plazos específicos. Los empresarios deben comprobar la fecha de aplicación de las normas concretas que les afecten.

Qué significa en la vida cotidiana

Nuestra conclusión a partir de estas noticias: a las familias les resulta más difícil planificar los gastos por la subida de los precios, mientras que las empresas deben tener en cuenta el encarecimiento de los combustibles y los envíos. La financiación europea respalda el presupuesto estatal, mientras que los cambios previstos en el IVA deberían simplificar parte de las obligaciones de declaración una vez que entren en vigor.

¿Qué afecta más a su presupuesto ahora mismo: los alimentos, el transporte o los gastos de electricidad? Compártanlo en los comentarios.

Foto ilustrativa: NBU; fuente — RBC-Ukraine.

Etiquetas:

#ucrania #economía #inflación #empresas #ue #noticiasdeucrania #koloplus

Fuentes:

• Servicio Estatal de Estadística — inflación de octubre, 10.11.2026
• NBU — explicación de la presión sobre los precios, 11.11.2026
• NBU — previsiones de inflación y PIB, 06.11.2026
• Ministerio de Finanzas — recepción de 3.700 millones de euros, 05.11.2026
• Ministerio de Finanzas — cambios aprobados en el IVA, 11.11.2026

Járkiv, 11 de noviembre: muertos en Saltivka, incendios y cortes de electricidad de emergencia

Información actualizada a las 20:24, hora de Kyiv, del 11 de noviembre de 2026.

Járkiv sufrió ataques con misiles durante la noche y varios ataques con drones a lo largo del día. Dos personas murieron tras un ataque al distrito de Saltivskyi. Entre quienes necesitaron asistencia médica hay una menor.

El ataque de la tarde a Saltivka

Después de las 15:00, un dron ruso impactó en la calzada. Un automóvil se incendió y, según el servicio de emergencias DSNS, su conductor y su pasajero murieron en su interior.

Según la actualización del jefe de la Administración Militar Regional de Járkiv, Oleh Syniehubov, otras tres personas necesitaron asistencia médica: una niña de 12 años y una mujer de 38 sufrieron una reacción aguda al estrés, mientras que un hombre de 59 resultó herido por cristales. Recibieron atención en el lugar.

La administración del distrito de Saltivskyi informó de que se rompieron unas 350 ventanas en dos edificios. Los trabajadores municipales están cubriendo las ventanas dañadas; voluntarios y servicios de emergencia participan en las labores tras el ataque.

Lo ocurrido antes durante la jornada

Por la noche, después de un ataque con misiles al distrito de Saltivskyi, se declaró un incendio en una cooperativa de garajes que abarcó 900 m². Ardieron 38 garajes y 15 automóviles. La DSNS informó de una persona afectada.

En otros incidentes, antes del ataque posterior a las 15:00, los equipos de rescate habían comunicado ataques con drones contra los distritos de Saltivskyi, Shevchenkivskyi y Osnovianskyi. Cinco personas necesitaron asistencia médica. Ardieron automóviles, el revestimiento de un edificio de un taller de reparación de vehículos y otras estructuras. Estos incendios quedaron extinguidos a más tardar a las 13:55.

Los informes corresponden a ataques diferentes. El balance definitivo de la jornada puede actualizarse.

La situación del suministro eléctrico

Por la mañana se aplicaron cortes de electricidad de emergencia en Járkiv y en comunidades de la región. El Ministerio de Energía atribuyó las restricciones a daños en los equipos y a una caída de tensión en la red de alta tensión. La vuelta a horarios previsibles depende de la estabilización del sistema eléctrico.

Kharkivoblenergo pide ahorrar electricidad. Conviene consultar las actualizaciones en el canal oficial del operador: la hora de restablecimiento del suministro para un edificio concreto puede cambiar.

Nuestro pésame a las familias de las víctimas. Gracias a los equipos de rescate, al personal sanitario, a los trabajadores municipales y a los voluntarios que ayudan a los habitantes de Járkiv.

Fotos: Servicio Estatal de Emergencias de Ucrania.

Etiquetas:

#járkiv #noticiasdejárkiv #ucrania #saltivka #bombardeos #dsns #energía #koloplus

Fuentes:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Ucrania tecnológica: cómo avanzan las TI, la inteligencia artificial y la robótica

Actualizado al 11 de noviembre de 2026.

El sector tecnológico ucraniano combina exportaciones de servicios de software, desarrollo de IA en el Estado y soluciones de ingeniería para la defensa y la reconstrucción. El crecimiento ya se refleja en las cifras, aunque sigue siendo desigual.

Las exportaciones de TI superan los 5000 millones de dólares

Entre enero y septiembre de 2026, las exportaciones de servicios de TI aportaron a Ucrania 5020 millones de dólares, un 3,2% más que en el mismo periodo de 2025. Lviv IT Cluster publicó estos datos del Banco Nacional de Ucrania el 30 de octubre.

Sin embargo, el resultado de septiembre, 552 millones de dólares, fue un 0,9% inferior al del año anterior. El sector muestra así una recuperación moderada, no una aceleración continua.

Según el comunicado del Ministerio de Transformación Digital del 23 de octubre, Diia.City reunía a más de 4700 empresas y 218 000 profesionales de TI. Sus residentes pagaron 43 900 millones de grivnas en impuestos durante los primeros nueve meses de 2026. Son cifras de los participantes en este régimen, no de todo el sector tecnológico ucraniano.

La inteligencia artificial llega a los servicios cotidianos

Según la actualización del ministerio de octubre, Diia.AI ya permite solicitar por texto el historial crediticio a la Oficina Ucraniana de Historiales Crediticios (UBKI). En el chat de asistencia de Diia se pueden añadir fotos y capturas de pantalla para explicar un problema.

La interacción por voz con Diia.AI funciona en el portal. El ministerio prevé incorporarla a la aplicación móvil antes de que termine 2026.

Mientras tanto, el ministerio y Kyivstar desarrollan el modelo lingüístico nacional Siaivo. El 6 de noviembre anunciaron una convocatoria de voluntarios para revisar textos digitalizados. El proyecto sigue preparándose para su lanzamiento; no hace falta experiencia en programación para colaborar con los materiales.

La robótica recibe financiación

Según el comunicado de Brave1 del 14 de septiembre, desde 2023 el clúster ha financiado tecnologías de defensa con 6200 millones de grivnas, concediendo más de 1000 subvenciones. Entre los ámbitos apoyados figuran drones, robots terrestres y equipos de guerra electrónica.

Son resultados acumulados de varios años. Además de fondos, los desarrolladores reciben apoyo en las pruebas y comentarios de los militares.

De defender el país a ayudar a los civiles

En su comunicado del 2 de noviembre, el ministerio presentó ejemplos de tecnologías de doble uso:

• UADAMAGE utiliza IA para analizar imágenes de satélite y datos de drones. Sus soluciones apoyan el desminado humanitario y la evaluación de edificios dañados para la reconstrucción.
• HIMERA adapta comunicaciones de radio seguras a necesidades civiles, incluida la coordinación de rescatistas, sanitarios y trabajadores del sector energético cuando las redes habituales no están disponibles.

Qué significa para el desarrollo de Ucrania

Estos ejemplos apuntan al potencial de combinar programación, electrónica y necesidades prácticas del país. Para las personas puede significar servicios públicos más cómodos; para las comunidades, nuevas herramientas de reconstrucción; y para las empresas, productos exportables.

Los próximos resultados dependerán de ampliar las soluciones exitosas y garantizar su fiabilidad. El anuncio, las pruebas y el uso generalizado siguen siendo etapas distintas del desarrollo.

💬 ¿Qué tecnología ucraniana ha cambiado más tu vida y qué solución sigues echando en falta?

Etiquetas:

#ucrania #tecnología #ti #inteligenciaartificial #robótica #innovación #reconstrucción #koloplus

Fuentes:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Intercambio de «1000 por 1000» y garantías de seguridad: qué sabemos de las conversaciones de Abu Dabi

Información actualizada a la mañana del 11 de noviembre de 2026.

Ucrania y Rusia, con la mediación de Estados Unidos, debatieron la posibilidad de un gran intercambio de prisioneros. Según Volodímir Zelenski, se contemplan las fórmulas «1000 por 1000» o «1500 por 1500». Está previsto que las conversaciones continúen hoy.

La primera jornada de reuniones tuvo lugar el 10 de noviembre en Abu Dabi, capital de Emiratos Árabes Unidos. Antes de las conversaciones trilaterales, la delegación ucraniana coordinó sus posiciones con los socios estadounidenses y europeos.

Qué se sabe del posible intercambio

Zelenski informó a los periodistas sobre las conversaciones acerca de su alcance durante su visita a Dinamarca. Las cifras mencionadas son posibles parámetros de un intercambio futuro. No significan que ese número de personas ya haya regresado del cautiverio.

Para las familias de los prisioneros, el resultado más importante será el regreso efectivo de sus seres queridos a casa. Las noticias sobre negociaciones y las noticias sobre un intercambio realizado corresponden a distintas etapas de este proceso.

Garantías de seguridad y participación de Europa

Tras la primera jornada, Zelenski comunicó que las partes también habían debatido garantías de seguridad a largo plazo para Ucrania y medidas para reducir las tensiones.

La declaración conjunta oficial tras la reunión de representantes de la UE, de varios Estados europeos, de Ucrania, Estados Unidos y la OTAN subraya que los futuros acuerdos deben respetar la soberanía, la integridad territorial y la autonomía en la toma de decisiones, además de ofrecer garantías de seguridad creíbles a Ucrania.

Qué está previsto debatir el 11 de noviembre

Según Zelenski, la siguiente jornada de conversaciones deberá abordar:

• medidas para reducir las tensiones, especialmente en el ámbito energético y en el mar Negro;
• la continuación del trabajo sobre el intercambio de prisioneros;
• la posibilidad de una reunión trilateral a nivel de líderes.

El presidente también informó de que la parte rusa planteó la cuestión territorial. Según él, este tipo de decisiones corresponde a los líderes.

Qué no debe considerarse todavía un hecho consumado

Debatir un intercambio, garantías de seguridad y una posible cumbre aún no significa el fin de la guerra ni la firma de un acuerdo de paz definitivo. Hoy, la atención se centra en los resultados concretos de la segunda jornada de conversaciones y en las comunicaciones oficiales sobre su aplicación.

💬 ¿Pueden los acuerdos humanitarios ayudar a avanzar en unas negociaciones de paz más amplias?

Fuentes:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Consejo Europeo

Foto: Ministerio de Asuntos Exteriores de EAU, apertura de las conversaciones en Abu Dabi el 10 de noviembre de 2026.

#ucrania #noticias #abudabi #negociaciones #intercambiodeprisioneros #garantíasdeseguridad #europa #koloplus

🌍 Trump afirma que la guerra con Irán está «prácticamente terminada en términos militares». El bloqueo naval continúa

Información actualizada a la mañana del 10 de noviembre de 2026.

Donald Trump declaró que, por ahora, no ve la necesidad de nuevas acciones militares contra Irán, pero que Estados Unidos sigue preparado para usar la fuerza si la situación cambia. La declaración se produjo el 9 de noviembre en la Casa Blanca, después de una reunión con el primer ministro de Catar.

Según el presidente estadounidense, Catar, Arabia Saudí y otros países de la región apoyan mantener la situación actual. Washington continúa el bloqueo naval de Irán y Trump calificó de condición fundamental impedir que Teherán obtenga armas nucleares.

¿Significa esto que la guerra ha terminado?

Por ahora, se trata de la valoración del presidente estadounidense, no del anuncio de un acuerdo de paz aceptado por ambas partes. Trump habla de las posibilidades de poner fin al conflicto, aunque deja abierta la opción de nuevos ataques.

Según AP, las fuerzas estadounidenses realizaron ataques limitados contra Irán durante la semana anterior. La agencia también informa de que Teherán exige el fin del bloqueo, el alivio de las sanciones y una compensación por los daños de guerra antes de iniciar conversaciones sobre el programa nuclear.

¿Por qué atrae atención esta noticia?

No se trata solo de declaraciones diplomáticas. El conflicto afecta al suministro de energía y a los mercados mundiales. Reuters informa de que, en la mañana del 10 de noviembre, el petróleo bajaba y los índices bursátiles asiáticos subían ante las expectativas de conversaciones entre Estados Unidos e Irán.

¿Qué podría significar para Ucrania y Europa?

Una posible reducción de las tensiones es una señal positiva para los mercados energéticos. Si disminuyen los riesgos para la navegación y el suministro de petróleo, podría aliviarse la presión sobre los precios de los combustibles y los costes del transporte. Sin embargo, la caída matutina de las cotizaciones del petróleo todavía no garantiza un rápido abaratamiento de la gasolina en las estaciones de servicio.

Ahora lo decisivo es si las partes acordarán las condiciones para poner fin a las hostilidades y darán pasos concretos respecto al bloqueo.

💬 ¿Cómo valoráis esta declaración: un acercamiento a un acuerdo o una nueva fase de las negociaciones?

Fuentes:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Foto: retrato oficial de Donald Trump, Casa Blanca. Imagen ilustrativa.

#noticias #mundo #eeuu #irán #trump #orientemedio #negociaciones #economía #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus