KoloPlusUkrainians closer around the world

Ukraina majandus 12. novembril: 11% inflatsioon, ELi toetus ja muudatused ettevõtjatele

Seis 12. novembri 2026 hommikul. Ülevaade viimastest kinnitatud teadetest.

Hinnad Ukrainas jätkavad tõusu ning Venemaa rünnakud taristule raskendavad majanduse toimimist. Samal ajal laekus riigieelarvesse uus ELi rahastamismakse ja parlament võttis vastu käibemaksu haldamist lihtsustavad muudatused. Vaatame üle perede ja ettevõtjate jaoks olulisema.

Hinnad: aastaga 11% kõrgemad

Ukraina statistikaameti 10. novembril avaldatud andmete järgi tõusid tarbijahinnad 2026. aasta oktoobris:

• kuuga 1,8% — võrreldes septembriga;
• aastaga 11,0% — võrreldes 2025. aasta oktoobriga.

See on kogu tarbijakorvi koondnäitaja: eri kaupade ja teenuste hinnad tõusid erinevalt.

Ukraina keskpank NBU nimetas 11. novembri kommentaaris hinnasurve peamiste põhjuste seas kütuse kallinemist ja logistikataristu hävimist. Need mõjutavad nii toiduainete kui ka muude kaupade maksumust.

Mida keskpank prognoosib

6. novembril avaldatud prognoosis ootab NBU:

• 12,5% inflatsiooni 2026. aasta lõpus ning selle aeglustumist 7,3%ni 2027. aasta lõpus;
• reaalse SKP vähenemist 0,4% võrra 2026. aastal ja kasvu 0,4% võrra 2027. aastal.

Need on prognoosid. Need arvestavad Venemaa rünnakute tagajärgedega ning tuginevad muu hulgas eeldusele, et vajalik rahvusvaheline toetus jätkub ja logistika paraneb.

EL kandis riigieelarvesse 3,7 miljardit eurot

5. novembril teatas rahandusministeerium 3,7 miljardi euro laekumisest rahastamisvahendi Ukraine Support Loan kaudu. Raha on mõeldud esmatähtsate eelarvekulude katmiseks, riigiasutuste stabiilseks toimimiseks ja rahalise vastupanuvõime toetamiseks.

Käibemaksumuudatused: mida parlament vastu võttis

11. novembril võttis parlament tervikuna vastu seaduseelnõu №16037-д. See näeb ette eeltäidetud deklaratsioonid ja käibemaksuarved ning võimaluse valida kuu- või kvartalipõhine aruandeperiood käibemaksukohustuslastest füüsilisest isikust ettevõtjatele.

Rahandusministeeriumi teatel on jõustumiseks vaja presidendi allkirja ja ametlikku avaldamist; osale sätetele on ette nähtud eraldi tähtajad. Ettevõtjatel tasub kontrollida just neid puudutavate normide jõustumiskuupäeva.

Mida see igapäevaelus tähendab

Meie järeldus nende teadete põhjal: hinnatõus teeb peredel kulude planeerimise raskemaks, ettevõtted aga peavad arvestama kallima kütuse ja kohaletoimetamisega. Euroopa rahastus toetab riigieelarvet, kavandatud käibemaksumuudatused peaksid pärast jõustumist lihtsustama osa aruandlusest.

Mis mõjutab praegu teie eelarvet kõige rohkem — toit, transport või elektrikulud? Jagage oma mõtteid kommentaarides.

Illustreeriv foto: NBU; allikas — RBC-Ukraine.

Märksõnad:

#ukraina #majandus #inflatsioon #ettevõtlus #el #ukrainauudised #koloplus

Allikad:

• Ukraina statistikaamet — oktoobri inflatsioon, 10.11.2026
• NBU — hinnasurve selgitus, 11.11.2026
• NBU — inflatsiooni ja SKP prognoos, 06.11.2026
• Rahandusministeerium — 3,7 miljardi euro laekumine, 05.11.2026
• Rahandusministeerium — vastu võetud käibemaksumuudatused, 11.11.2026

Harkiv 11. novembril: hukkunud Saltivkas, tulekahjud ja erakorralised elektrikatkestused

Seisuga 11. november 2026 kell 20:24 Kiievi aja järgi.

Harkivit tabasid öösel raketirünnakud ja päeva jooksul mitu droonirünnakut. Saltivskõi linnaosa tabanud rünnaku järel hukkus kaks inimest. Arstiabi vajanute seas oli ka laps.

Pärastlõunane rünnak Saltivkale

Pärast kella 15:00 tabas Vene droon teekatet. Auto süttis ning päästeteenistuse DSNS andmetel hukkusid selles juht ja kaasreisija.

Harkivi oblasti sõjaväeadministratsiooni juhi Oleh Sõnjehubovi täpsustuse kohaselt vajas arstiabi veel kolm inimest: 12-aastasel tüdrukul ja 38-aastasel naisel tekkis äge stressireaktsioon ning 59-aastane mees sai klaasikildudest vigastada. Neile anti abi kohapeal.

Saltivskõi linnaosa administratsiooni teatel purunes kahes hoones umbes 350 akent. Kommunaaltöötajad katavad kahjustatud aknaid; tagajärgede kõrvaldamisel osalevad vabatahtlikud ja päästeteenistused.

Mis juhtus varem ööpäeva jooksul

Öösel puhkes Saltivskõi linnaosale antud raketilöögi järel garaažiühistus tulekahju 900 m² suurusel alal. Põlesid 38 garaažiboksi ja 15 autot. DSNS teatas ühest kannatanust.

Eraldi juhtumites, enne pärast kella 15:00 toimunud rünnakut, teatasid päästjad droonirünnakutest Saltivskõi, Ševtšenkivskõi ja Osnovjanskõi linnaosale. Arstiabi vajas viis inimest. Põlesid autod, autoremonditöökoja hoone välisvooder ja muud rajatised. Need tulekahjud kustutati hiljemalt kell 13:55.

Teated puudutavad eri rünnakuid. Päeva lõplikud tagajärjed võivad veel täpsustuda.

Elektrivarustus

Hommikul rakendati Harkivis ja oblasti omavalitsustes erakorralisi elektrikatkestusi. Energeetikaministeerium selgitas piiranguid seadmete kahjustuste ja pingelangusega kõrgepingevõrgus. Naasmine prognoositavate graafikute juurde sõltub elektrisüsteemi stabiliseerumisest.

Kharkivoblenergo kutsub üles elektrit säästlikult kasutama. Värskeid teateid tasub kontrollida võrguettevõtja ametlikust kanalist: konkreetse hoone elektrivarustuse taastamise aeg võib muutuda.

Kaastunne hukkunute peredele. Täname päästjaid, meedikuid, kommunaaltöötajaid ja vabatahtlikke, kes aitavad Harkivi elanikke.

Fotod: Ukraina riiklik päästeteenistus.

Teemaviited:

#harkiv #harkiviuudised #ukraina #saltivka #pommitamine #dsns #energeetika #koloplus

Allikad:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Tehnoloogiline Ukraina: IT, tehisintellekti ja robootika areng

Seisuga 11. november 2026.

Ukraina tehnoloogiasektor ühendab tarkvarateenuste ekspordi, riikliku tehisintellekti arendamise ning kaitse ja ülesehituse insenerilahendused. Kasv on juba arvudes nähtav, kuid endiselt ebaühtlane.

IT-eksport ületas 5 miljardit dollarit

2026. aasta jaanuarist septembrini tõi IT-teenuste eksport Ukrainale 5,02 miljardit dollarit — 3,2% rohkem kui 2025. aasta samal perioodil. Lviv IT Cluster avaldas need Ukraina keskpanga andmed 30. oktoobril.

Septembri tulemus, 552 miljonit dollarit, oli siiski 0,9% väiksem kui aasta varem. Seega näitab sektor mõõdukat taastumist, mitte katkematut kiirenemist.

Digipöörde ministeeriumi 23. oktoobri teate järgi ühendas Diia.City üle 4700 ettevõtte ja 218 000 IT-spetsialisti. Selle residendid maksid 2026. aasta esimese üheksa kuuga 43,9 miljardit grivnat makse. Need arvud puudutavad süsteemi osalisi, mitte kogu Ukraina IT-sektorit.

Tehisintellekt muutub igapäevateenuste osaks

Ministeeriumi oktoobri uuenduse kohaselt võimaldab Diia.AI juba küsida tekstipäringuga krediidiajalugu Ukraina krediidiajalugude büroost (UBKI). Diia tugivestlusse saab probleemi selgitamiseks lisada fotosid ja ekraanipilte.

Häälsuhtlus Diia.AI-ga toimib portaalis. Ministeerium plaanib tuua selle mobiilirakendusse 2026. aasta lõpuks.

Samal ajal arendavad ministeerium ja Kyivstar riiklikku keelemudelit Siaivo. 6. novembril kuulutati välja vabatahtlike otsing digiteeritud tekstide kontrollimiseks. Projekti alles valmistatakse käivitamiseks ette; materjalidega saab aidata programmeerimiskogemuseta.

Robootika saab rahastust

Brave1 14. septembri teate kohaselt on klaster alates 2023. aastast rahastanud kaitsetehnoloogiat 6,2 miljardi grivnaga ning andnud üle 1000 toetuse. Toetatud valdkonnad hõlmavad droone, maaroboteid ja elektroonilise sõjapidamise vahendeid.

Need on mitme aasta koondtulemused. Lisaks rahale saavad arendajad tuge katsetamisel ning tagasisidet sõjaväelastelt.

Riigi kaitsmisest tsiviilelanike abistamiseni

Ministeerium tõi 2. novembri teates näiteid kahese kasutusega tehnoloogiatest:

• UADAMAGE kasutab tehisintellekti satelliidipiltide ja drooniandmete analüüsiks. Lahendused toetavad humanitaardemineerimist ning kahjustatud hoonete hindamist ülesehituseks.
• HIMERA kohandab kaitstud raadiosidet tsiviilvajadustele, sealhulgas päästjate, meditsiinitöötajate ja energeetikute töö koordineerimiseks, kui tavavõrgud pole kättesaadavad.

Mida see tähendab Ukraina arengule

Need näited osutavad võimalustele ühendada programmeerimine, elektroonika ja riigi praktilised vajadused. Inimestele võib see tähendada mugavamaid avalikke teenuseid, kogukondadele uusi ülesehitusvahendeid ja ettevõtetele eksporditavaid tooteid.

Edasised tulemused sõltuvad edukate lahenduste laiendamisest ja nende töökindluse tagamisest. Väljakuulutamine, katsetamine ja laialdane kasutamine jäävad eri arenguetappideks.

💬 Milline Ukraina tehnoloogia on teie elu kõige rohkem muutnud — ja millisest lahendusest tunnete endiselt puudust?

Märksõnad:

#ukraina #tehnoloogia #it #tehisintellekt #robootika #innovatsioon #ülesehitus #koloplus

Allikad:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Vahetus „1000 vastu 1000“ ja julgeolekugarantiid: mida teame Abu Dhabi kõnelustest?

Seisuga 11. novembri 2026 hommikul.

Ukraina ja Venemaa arutasid USA vahendusel ulatusliku vangivahetuse võimalust. Volodõmõr Zelenskõi sõnul kaalutakse variante „1000 vastu 1000“ või „1500 vastu 1500“. Kõnelused peaksid täna jätkuma.

Esimene kohtumiste päev toimus 10. novembril Abu Dhabis, Araabia Ühendemiraatide pealinnas. Enne kolmepoolseid kõnelusi kooskõlastas Ukraina delegatsioon oma seisukohti Ameerika ja Euroopa partneritega.

Mida teame võimalikust vangivahetusest?

Zelenskõi rääkis selle ulatust puudutavatest aruteludest ajakirjanikele Taani-visiidi ajal. Nimetatud arvud on tulevase vahetuse võimalikud mahud. Need ei tähenda, et nii palju inimesi oleks juba vangistusest naasnud.

Vangide perede jaoks on tähtsaim tulemus lähedaste tegelik kojujõudmine. Teated läbirääkimistest ja teated toimunud vangivahetusest kirjeldavad selle protsessi eri etappe.

Julgeolekugarantiid ja Euroopa osalus

Pärast esimest päeva teatas Zelenskõi, et pooled arutasid ka pikaajalisi julgeolekugarantiisid Ukrainale ja pingeid vähendavaid samme.

ELi, üksikute Euroopa riikide, Ukraina, USA ja NATO esindajate kohtumise järel avaldatud ametlikus ühisavalduses rõhutatakse, et tulevased kokkulepped peavad austama suveräänsust, territoriaalset terviklikkust ja sõltumatut otsustamist ning andma Ukrainale usaldusväärsed julgeolekugarantiid.

Mida plaanitakse arutada 11. novembril?

Zelenskõi sõnul peaks järgmisel kõneluste päeval käsitletama:

• pingeid vähendavaid samme, eriti energeetikas ja Mustal merel;
• edasist tööd vangivahetuse nimel;
• kolmepoolse kohtumise võimalust riigijuhtide tasandil.

President teatas ka, et Venemaa pool tõstatas territoriaalse küsimuse. Tema sõnul kuuluvad sellised otsused riigijuhtide tasandile.

Mida ei tohiks veel pidada toimunud faktiks?

Arutelud vangivahetuse, julgeolekugarantiide ja võimaliku tippkohtumise üle ei tähenda veel sõja lõppu ega lõpliku rahuleppe allkirjastamist. Täna keskendutakse teise kõneluste päeva konkreetsetele tulemustele ja ametlikele teadetele nende elluviimise kohta.

💬 Kas humanitaarkokkulepped võivad aidata edendada laiemaid rahuläbirääkimisi?

Allikad:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Euroopa Ülemkogu

Foto: Araabia Ühendemiraatide välisministeerium, Abu Dhabi kõneluste avamine 10. novembril 2026.

#ukraina #uudised #abudhabi #läbirääkimised #vangivahetus #julgeolekugarantiid #euroopa #koloplus

🌍 Trump nimetas sõda Iraaniga „sõjalises mõttes sisuliselt lõppenuks“. Mereblokaad jätkub

Seisuga 10. novembri 2026 hommikul.

Donald Trump teatas, et ei näe praegu vajadust uuteks sõjalisteks sammudeks Iraani vastu, kuid USA on endiselt valmis jõudu kasutama, kui olukord muutub. Avaldus tehti 9. novembril Valges Majas pärast kohtumist Katari peaministriga.

USA presidendi sõnul toetavad Katar, Saudi Araabia ja teised piirkonna riigid praeguse olukorra säilitamist. Washington jätkab Iraani mereblokaadi ning Trump nimetas põhimõtteliseks tingimuseks selle, et Teheran ei saaks tuumarelvi.

Kas see tähendab sõja lõppu?

Praegu on see USA presidendi hinnang, mitte teade mõlema poole heaks kiidetud rahuleppest. Trump räägib konflikti lõpetamise võimalustest, jättes samal ajal avatuks uute rünnakute võimaluse.

AP teatel korraldasid USA väed eelmisel nädalal Iraani vastu piiratud rünnakuid. Agentuur teatab ka, et enne tuumaprogrammi käsitlevate läbirääkimiste algust nõuab Teheran blokaadi lõpetamist, sanktsioonide leevendamist ja sõjakahjude hüvitamist.

Miks see uudis tähelepanu pälvib?

Küsimus pole ainult diplomaatilistes avaldustes. Konflikt mõjutab energiatarneid ja maailmaturge. Reutersi teatel nafta hind 10. novembri hommikul langes ja Aasia aktsiaindeksid tõusid, taustaks lootused USA ja Iraani läbirääkimistele.

Mida võib see tähendada Ukrainale ja Euroopale?

Pingete võimalik leevenemine on energiaturgudele positiivne signaal. Kui laevandust ja naftatarneid ohustavad riskid vähenevad, võib see leevendada survet kütusehindadele ja veokuludele. Hommikune nafta hinna langus ei taga siiski veel bensiini kiiret odavnemist tanklates.

Nüüd on kõige olulisem, kas pooled lepivad kokku lahingutegevuse lõpetamise tingimustes ja astuvad blokaadi suhtes konkreetseid samme.

💬 Kuidas te seda avaldust hindate: kas kokkulepe on lähemal või on tegu järjekordse läbirääkimisetapiga?

Allikad:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Foto: Donald Trumpi ametlik portree, Valge Maja. Illustratiivne foto.

#uudised #maailm #usa #iraan #trump #lähisida #läbirääkimised #majandus #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus