KoloPlusUkrainians closer around the world

Économie ukrainienne au 12 novembre : inflation à 11 %, soutien de l’UE et changements pour les entreprises

Point établi dans la matinée du 12 novembre 2026. Tour d’horizon des dernières informations confirmées.

Les prix continuent d’augmenter en Ukraine, tandis que les frappes russes contre les infrastructures compliquent le fonctionnement de l’économie. Dans le même temps, le budget de l’État a reçu une nouvelle tranche de financement de l’UE et le Parlement a adopté des modifications visant à simplifier les formalités liées à la TVA. Voici l’essentiel pour les familles et les entrepreneurs.

Prix : une hausse de 11 % sur un an

Selon les données du Service national des statistiques d’Ukraine, publiées le 10 novembre, les prix à la consommation ont augmenté en octobre 2026 :

• de 1,8 % sur un mois — par rapport à septembre ;
• de 11,0 % sur un an — par rapport à octobre 2025.

Il s’agit de l’indicateur global du panier de consommation : les différents biens et services ont connu des hausses de prix variables.

Dans son commentaire du 11 novembre, la Banque nationale d’Ukraine (NBU) a cité le renchérissement des carburants et la destruction des infrastructures logistiques parmi les principales causes des pressions sur les prix. Ces facteurs influent aussi bien sur le coût des aliments que sur celui des produits non alimentaires.

Ce que prévoit la banque centrale

Dans ses prévisions publiées le 6 novembre, la NBU anticipe :

• une inflation de 12,5 % à la fin de 2026, puis un ralentissement à 7,3 % à la fin de 2027 ;
• une contraction du PIB réel de 0,4 % en 2026 et une croissance de 0,4 % en 2027.

Ce sont des prévisions. Elles tiennent compte des conséquences des attaques russes et reposent notamment sur l’hypothèse du maintien du soutien international nécessaire et d’une amélioration de la logistique.

L’UE a versé 3,7 milliards d’euros au budget de l’État

Le 5 novembre, le ministère des Finances a annoncé la réception de 3,7 milliards d’euros dans le cadre de Ukraine Support Loan. Ces fonds sont destinés aux dépenses budgétaires prioritaires, au fonctionnement stable des institutions de l’État et au soutien de la résilience financière.

TVA : ce que la Rada a adopté

Le 11 novembre, le Parlement a adopté dans son ensemble le projet de loi №16037-д. Celui-ci prévoit des déclarations et des factures fiscales préremplies, ainsi que la possibilité, pour les entrepreneurs individuels assujettis à la TVA, de choisir une période déclarative mensuelle ou trimestrielle.

Selon le ministère des Finances, l’entrée en vigueur nécessite la signature du Président et la publication officielle ; certaines dispositions suivent un calendrier distinct. Les entrepreneurs doivent vérifier la date d’application des règles précises qui les concernent.

Ce que cela signifie au quotidien

Notre conclusion à partir de ces informations : la hausse des prix complique la planification des dépenses des familles, tandis que les entreprises doivent tenir compte de carburants et de livraisons plus coûteux. Le financement européen soutient le budget, tandis que les changements prévus en matière de TVA devraient simplifier une partie des formalités déclaratives après leur entrée en vigueur.

Qu’est-ce qui pèse le plus sur votre budget actuellement : l’alimentation, les transports ou les dépenses d’électricité ? Partagez votre avis dans les commentaires.

Photo d’illustration : NBU ; source — RBC-Ukraine.

Mots-clés :

#ukraine #économie #inflation #entreprises #ue #actualitésukraine #koloplus

Sources :

• Service national des statistiques — inflation d’octobre, 10.11.2026
• NBU — explication des pressions sur les prix, 11.11.2026
• NBU — prévisions d’inflation et de PIB, 06.11.2026
• Ministère des Finances — réception de 3,7 milliards d’euros, 05.11.2026
• Ministère des Finances — modifications adoptées sur la TVA, 11.11.2026

Kharkiv, 11 novembre : des morts à Saltivka, des incendies et des coupures d’électricité d’urgence

Point de situation à 20:24, heure de Kyiv, le 11 novembre 2026.

Kharkiv a subi des frappes de missiles dans la nuit et plusieurs attaques de drones au cours de la journée. Deux personnes ont été tuées après une frappe sur le district de Saltivskyi. Une enfant figure parmi les personnes ayant eu besoin de soins.

La frappe de l’après-midi sur Saltivka

Après 15:00, un drone russe a touché la chaussée. Une voiture a pris feu ; selon le service de secours DSNS, son conducteur et son passager sont morts à l’intérieur.

Selon les précisions du chef de l’administration militaire régionale de Kharkiv, Oleh Syniehubov, trois autres personnes ont eu besoin de soins : une fille de 12 ans et une femme de 38 ans ont présenté une réaction aiguë au stress, tandis qu’un homme de 59 ans a été blessé par du verre. Elles ont été prises en charge sur place.

L’administration du district de Saltivskyi a signalé environ 350 fenêtres brisées dans deux immeubles. Les agents municipaux obturent les fenêtres endommagées ; des bénévoles et les services d’urgence participent aux interventions.

Les événements précédents de la journée

Dans la nuit, après une frappe de missile sur le district de Saltivskyi, un incendie s’est déclaré dans une coopérative de garages sur une superficie de 900 m². 38 garages et 15 voitures ont brûlé. La DSNS a fait état d’une personne affectée.

Dans des épisodes distincts, avant la frappe survenue après 15:00, les secours avaient signalé des attaques de drones contre les districts de Saltivskyi, Shevchenkivskyi et Osnovianskyi. Cinq personnes ont eu besoin de soins. Des voitures, le revêtement d’un bâtiment de garage automobile et d’autres structures ont brûlé. Ces incendies ont été éteints au plus tard à 13:55.

Ces informations concernent des attaques différentes. Le bilan définitif de la journée pourra être précisé ultérieurement.

La situation électrique

Le matin, des coupures d’électricité d’urgence ont été mises en place à Kharkiv et dans les collectivités de la région. Le ministère de l’Énergie a expliqué ces restrictions par des équipements endommagés et une baisse de tension sur le réseau à haute tension. Le retour à des horaires prévisibles dépend de la stabilisation du système électrique.

Kharkivoblenergo appelle à économiser l’électricité. Les dernières informations sont à consulter sur le canal officiel de l’opérateur : l’heure de rétablissement du courant dans un immeuble donné peut changer.

Nos condoléances aux familles des personnes décédées. Merci aux secouristes, aux soignants, aux agents municipaux et aux bénévoles qui viennent en aide aux habitants de Kharkiv.

Photos : Service d’État des situations d’urgence de l’Ukraine.

Mots-dièses:

#kharkiv #actualitéskharkiv #ukraine #saltivka #bombardements #dsns #énergie #koloplus

Sources:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 L’Ukraine technologique : l’essor de l’informatique, de l’IA et de la robotique

À jour au 11 novembre 2026.

Le secteur technologique ukrainien associe exportations de services logiciels, développement de l’IA publique et solutions d’ingénierie pour la défense et la reconstruction. La croissance se voit déjà dans les chiffres, mais reste inégale.

Les exportations informatiques dépassent 5 milliards de dollars

De janvier à septembre 2026, les exportations de services informatiques ont rapporté à l’Ukraine 5,02 milliards de dollars, soit 3,2 % de plus qu’à la même période en 2025. Lviv IT Cluster a publié ces données de la Banque nationale d’Ukraine le 30 octobre.

Cependant, le résultat de septembre, de 552 millions de dollars, était inférieur de 0,9 % à celui de l’année précédente. Le secteur connaît donc une reprise modérée, et non une accélération continue.

Selon le communiqué du ministère de la Transformation numérique du 23 octobre, Diia.City réunissait plus de 4700 entreprises et 218 000 professionnels de l’informatique. Ses résidents ont versé 43,9 milliards de hryvnias d’impôts sur les neuf premiers mois de 2026. Ces chiffres concernent les participants à ce régime, pas l’ensemble de l’informatique ukrainienne.

L’intelligence artificielle entre dans les services quotidiens

Selon la mise à jour ministérielle d’octobre, Diia.AI permet déjà d’obtenir son historique de crédit auprès du Bureau ukrainien des historiques de crédit (UBKI) par une demande écrite. Des photos et captures d’écran peuvent être ajoutées au chat d’assistance Diia pour expliquer un problème.

L’interaction vocale avec Diia.AI fonctionne sur le portail. Le ministère prévoit son intégration à l’application mobile d’ici fin 2026.

En parallèle, le ministère et Kyivstar développent le modèle linguistique national Siaivo. Le 6 novembre, ils ont lancé un appel à bénévoles pour vérifier des textes numérisés. Le projet est encore en préparation avant son lancement ; aucune expérience en programmation n’est nécessaire pour contribuer aux documents.

La robotique bénéficie de financements

Selon le communiqué de Brave1 du 14 septembre, le pôle a financé des technologies de défense à hauteur de 6,2 milliards de hryvnias depuis 2023 et accordé plus de 1000 subventions. Les domaines soutenus comprennent les drones, les robots terrestres et les équipements de guerre électronique.

Il s’agit de résultats cumulés sur plusieurs années. Outre les fonds, les développeurs reçoivent une aide aux essais et des retours des militaires.

De la défense du pays à l’aide aux civils

Dans son communiqué du 2 novembre, le ministère a présenté des technologies à double usage :

• UADAMAGE utilise l’IA pour analyser des images satellites et des données de drones. Ses solutions soutiennent le déminage humanitaire et l’évaluation de bâtiments endommagés en vue de leur reconstruction.
• HIMERA adapte des radiocommunications sécurisées aux besoins civils, notamment à la coordination des secours, des soignants et des équipes énergétiques lorsque les réseaux habituels sont indisponibles.

Ce que cela signifie pour le développement de l’Ukraine

Ces exemples suggèrent des perspectives dans l’association de la programmation, de l’électronique et des besoins pratiques du pays. Pour les habitants, cela peut signifier des services publics plus pratiques ; pour les collectivités, de nouveaux outils de reconstruction ; pour les entreprises, des produits exportables.

Les résultats futurs dépendront du déploiement à grande échelle des solutions réussies et de leur fiabilité. L’annonce, les essais et l’utilisation généralisée restent des étapes distinctes du développement.

💬 Quelle technologie ukrainienne a le plus changé votre vie — et quelle solution vous manque encore ?

Mots-dièses:

#ukraine #technologie #informatique #intelligenceartificielle #robotique #innovation #reconstruction #koloplus

Sources:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Échange «1000 contre 1000» et garanties de sécurité : ce que l’on sait des pourparlers d’Abou Dhabi

Point de situation au matin du 11 novembre 2026.

L’Ukraine et la Russie ont discuté, sous médiation américaine, de la possibilité d’un important échange de prisonniers. Selon Volodymyr Zelensky, les formules envisagées sont «1000 contre 1000» ou «1500 contre 1500». Les discussions doivent se poursuivre aujourd’hui.

La première journée de rencontres s’est déroulée le 10 novembre à Abou Dhabi, capitale des Émirats arabes unis. Avant les pourparlers trilatéraux, la délégation ukrainienne a coordonné ses positions avec ses partenaires américains et européens.

Ce que l’on sait de l’échange envisagé

Zelensky a évoqué devant les journalistes les discussions sur son ampleur lors de sa visite au Danemark. Les chiffres cités correspondent aux paramètres possibles d’un futur échange. Ils ne signifient pas qu’autant de personnes sont déjà revenues de captivité.

Pour les familles des prisonniers, le résultat essentiel sera le retour effectif de leurs proches à la maison. Les annonces de négociations et celles d’un échange réalisé correspondent à différentes étapes de ce processus.

Garanties de sécurité et participation de l’Europe

À l’issue de la première journée, Zelensky a indiqué que les parties avaient également discuté de garanties de sécurité à long terme pour l’Ukraine et de mesures visant à réduire les tensions.

La déclaration conjointe officielle publiée après la réunion des représentants de l’UE, de plusieurs États européens, de l’Ukraine, des États-Unis et de l’OTAN souligne que les futurs accords doivent respecter la souveraineté, l’intégrité territoriale et l’autonomie de décision, tout en offrant à l’Ukraine des garanties de sécurité crédibles.

Ce qu’il est prévu de discuter le 11 novembre

Selon Zelensky, la prochaine journée de pourparlers devrait porter sur :

• des mesures de réduction des tensions, notamment dans le domaine de l’énergie et en mer Noire ;
• la poursuite du travail sur l’échange de prisonniers ;
• la possibilité d’une rencontre trilatérale au niveau des dirigeants.

Le président a également indiqué que la partie russe avait soulevé la question territoriale. Selon lui, ce type de décisions relève des dirigeants.

Ce qui ne doit pas encore être considéré comme acquis

Discuter d’un échange, de garanties de sécurité et d’un éventuel sommet ne signifie pas encore la fin de la guerre ni la signature d’un accord de paix définitif. Aujourd’hui, l’attention se porte sur les résultats concrets de la deuxième journée de pourparlers et les communications officielles concernant leur mise en œuvre.

💬 Les accords humanitaires peuvent-ils contribuer à faire avancer des négociations de paix plus larges ?

Sources:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Conseil européen

Photo : ministère des Affaires étrangères des EAU, ouverture des pourparlers à Abou Dhabi le 10 novembre 2026.

#ukraine #actualités #aboudhabi #négociations #échangedeprisonniers #garantiesdesécurité #europe #koloplus

🌍 Trump juge la guerre avec l’Iran «pratiquement terminée sur le plan militaire». Le blocus naval est maintenu

Point de situation au matin du 10 novembre 2026.

Donald Trump a déclaré ne pas voir, pour l’instant, la nécessité de nouvelles actions militaires contre l’Iran, tout en affirmant que les États-Unis restent prêts à employer la force si la situation change. Cette déclaration a été faite le 9 novembre à la Maison-Blanche, après une rencontre avec le Premier ministre du Qatar.

Selon le président américain, le Qatar, l’Arabie saoudite et d’autres pays de la région sont favorables au maintien de la situation actuelle. Washington poursuit le blocus naval de l’Iran, et Trump a présenté comme une condition fondamentale le fait d’empêcher Téhéran d’acquérir des armes nucléaires.

Cela signifie-t-il la fin de la guerre ?

Pour l’instant, il s’agit de l’appréciation du président américain, et non de l’annonce d’un accord de paix accepté par les deux parties. Trump évoque les perspectives de mettre fin au conflit, tout en laissant ouverte la possibilité de nouvelles frappes.

Selon AP, les forces américaines ont mené des frappes limitées contre l’Iran au cours de la semaine précédente. L’agence rapporte également que Téhéran exige la levée du blocus, un allègement des sanctions et une indemnisation des dommages de guerre avant l’ouverture de discussions sur son programme nucléaire.

Pourquoi cette nouvelle retient-elle l’attention ?

Il ne s’agit pas seulement de déclarations diplomatiques. Le conflit affecte l’approvisionnement énergétique et les marchés mondiaux. Reuters rapporte que, le matin du 10 novembre, les cours du pétrole reculaient et les indices boursiers asiatiques progressaient, sur fond d’espoirs de négociations entre les États-Unis et l’Iran.

Quelles pourraient être les conséquences pour l’Ukraine et l’Europe ?

Une éventuelle baisse des tensions est un signal positif pour les marchés de l’énergie. Si les risques pour la navigation et l’approvisionnement pétrolier diminuent, la pression sur les prix des carburants et les coûts de transport pourrait s’atténuer. Toutefois, le recul matinal des cours du pétrole ne garantit pas encore une baisse rapide du prix de l’essence à la pompe.

La question essentielle est désormais de savoir si les parties s’accorderont sur les conditions d’une cessation des hostilités et prendront des mesures concrètes concernant le blocus.

💬 Comment interprétez-vous cette déclaration : un rapprochement vers un accord ou une nouvelle étape des négociations ?

Sources:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Photo : portrait officiel de Donald Trump, Maison-Blanche. Image d’illustration.

#actualités #monde #étatsunis #iran #trump #moyenorient #négociations #économie #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus