KoloPlusUcranianos más cerca en todo el mundo

Ukrajinsko gospodarstvo 12. studenoga: inflacija od 11%, potpora EU-a i promjene za poduzetnike

Stanje ujutro 12. studenoga 2026. Pregled najnovijih potvrđenih vijesti.

Cijene u Ukrajini i dalje rastu, a ruski napadi na infrastrukturu otežavaju funkcioniranje gospodarstva. U međuvremenu je u proračun stigla nova tranša iz EU-a, a parlament je donio izmjene radi pojednostavnjenja administriranja PDV-a. Objašnjavamo najvažnije za obitelji i poduzetnike.

Cijene: rast od 11% na godišnjoj razini

Prema podacima ukrajinske Državne službe za statistiku, objavljenima 10. studenoga, potrošačke cijene u listopadu 2026. porasle su:

• za 1,8% u mjesec dana — u usporedbi s rujnom;
• za 11,0% u godinu dana — u usporedbi s listopadom 2025.

To je ukupni pokazatelj za potrošačku košaricu: pojedina roba i usluge poskupljivale su različitim tempom.

U komentaru od 11. studenoga Narodna banka Ukrajine (NBU) među glavnim uzrocima cjenovnih pritisaka navela je poskupljenje goriva i uništavanje logističke infrastrukture. Ti čimbenici utječu na cijene prehrambenih i neprehrambenih proizvoda.

Što predviđa središnja banka

U prognozi objavljenoj 6. studenoga NBU očekuje:

• inflaciju od 12,5% na kraju 2026. i njezino usporavanje na 7,3% na kraju 2027.;
• pad realnog BDP-a za 0,4% u 2026. i rast za 0,4% u 2027.

Riječ je o prognozama. One uzimaju u obzir posljedice ruskih napada i temelje se, među ostalim, na pretpostavkama o nastavku potrebne međunarodne potpore i poboljšanju logistike.

EU uplatio 3,7 milijardi eura u proračun

Ministarstvo financija 5. studenoga izvijestilo je o primitku 3,7 milijardi eura u okviru Ukraine Support Loan. Sredstva su namijenjena prioritetnim proračunskim rashodima, stabilnom radu državnih institucija i potpori financijskoj otpornosti.

Promjene u PDV-u: što je parlament usvojio

Parlament je 11. studenoga u cijelosti usvojio prijedlog zakona №16037-д. Njime se predviđaju unaprijed popunjene prijave i porezni računi te mogućnost izbora mjesečnog ili tromjesečnog izvještajnog razdoblja za fizičke osobe poduzetnike koji su obveznici PDV-a.

Prema Ministarstvu financija, za stupanje na snagu potrebni su predsjednikov potpis i službena objava; za dio odredbi predviđeni su zasebni rokovi. Poduzetnici bi trebali provjeriti od kojeg datuma vrijede upravo ona pravila koja se odnose na njih.

Što to znači u svakodnevnom životu

Naš zaključak iz ovih vijesti: zbog rasta cijena obiteljima je teže planirati troškove, a poduzeća moraju računati na skuplje gorivo i dostavu. Europsko financiranje podupire proračun, dok bi predviđene promjene u PDV-u trebale pojednostavniti dio izvještavanja nakon što stupe na snagu.

Što trenutačno najviše opterećuje vaš proračun — hrana, prijevoz ili troškovi električne energije? Podijelite u komentarima.

Ilustrativna fotografija: NBU; izvor — RBK-Ukrajina.

Oznake:

#ukrajina #gospodarstvo #inflacija #poduzetništvo #eu #vijestiizukrajine #koloplus

Izvori:

• Državna služba za statistiku — inflacija u listopadu, 10.11.2026
• NBU — objašnjenje cjenovnih pritisaka, 11.11.2026
• NBU — prognoza inflacije i BDP-a, 06.11.2026
• Ministarstvo financija — primitak 3,7 milijardi eura, 05.11.2026
• Ministarstvo financija — usvojene promjene u PDV-u, 11.11.2026

Harkiv 11. studenoga: poginuli u Saltivki, požari i hitna isključenja struje

Stanje u 20:24 po kijevskom vremenu, 11. studenoga 2026.

Harkiv je pretrpio noćne raketne udare i nekoliko napada dronovima tijekom dana. Nakon udara na Saltivski okrug poginule su dvije osobe. Među onima kojima je trebala medicinska pomoć bilo je i dijete.

Poslijepodnevni udar na Saltivku

Nakon 15:00 ruski dron pogodio je kolnik. Zapalio se automobil u kojem su, prema ukrajinskoj službi za izvanredne situacije, poginuli vozač i putnik.

Čelnik vojne uprave Harkivske oblasti Oleh Syniehubov pojasnio je da su još tri osobe trebale medicinsku pomoć: 12-godišnja djevojčica i 38-godišnja žena doživjele su akutnu reakciju na stres, a 59-godišnji muškarac ozlijeđen je staklom. Pomoć im je pružena na mjestu događaja.

Prema upravi Saltivskog okruga, u dvije zgrade razbijeno je približno 350 prozora. Komunalni radnici prekrivaju oštećene prozore; u uklanjanju posljedica sudjeluju i volonteri te hitne službe.

Što se dogodilo ranije tijekom dana

Tijekom noći nakon raketnog udara na Saltivski okrug izbio je požar na površini od 900 m² u garažnoj zadruzi. Gorjelo je 38 garažnih boksova i 15 automobila. Služba za izvanredne situacije izvijestila je o jednoj osobi koja je pretrpjela posljedice napada.

Odvojeno, još prije udara nakon 15:00, spasitelji su izvijestili o napadima dronovima na Saltivski, Ševčenkivski i Osnovjanski okrug. Pet osoba trebalo je medicinsku pomoć. Gorjeli su automobili, obloga zgrade autoservisa i drugi objekti. Ti su požari ugašeni do 13:55.

Izvješća se odnose na različite napade. Konačne posljedice dana još se mogu precizirati.

Stanje s električnom energijom

Ujutro su u Harkivu i zajednicama u oblasti uvedena hitna isključenja struje. Ministarstvo energetike objasnilo je ograničenja oštećenjem opreme i padom napona u visokonaponskoj mreži. Povratak predvidljivim rasporedima ovisi o stabilizaciji energetskog sustava.

Harkivoblenergo poziva na štedljivu potrošnju. Aktualne obavijesti pratite na službenom kanalu operatora: vrijeme ponovne opskrbe pojedine zgrade može se mijenjati.

Sućut obiteljima poginulih. Hvala spasiteljima, medicinskom osoblju, komunalnim radnicima i volonterima koji pomažu stanovnicima Harkiva.

Fotografije: Državna služba Ukrajine za izvanredne situacije.

Oznake:

#harkiv #vijestiizharkiva #ukrajina #saltivka #granatiranje #spasitelji #energetika #koloplus

Izvori:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Tehnološka Ukrajina: kako se razvijaju IT, umjetna inteligencija i robotika

Stanje na dan 11. studenoga 2026.

Ukrajinski tehnološki sektor povezuje izvoz softverskih usluga, razvoj umjetne inteligencije u javnom sektoru i inženjerska rješenja za obranu i obnovu. Rast je već vidljiv u brojkama, iako ostaje neujednačen.

IT izvoz premašio je 5 milijardi dolara

Od siječnja do rujna 2026. izvoz IT usluga donio je Ukrajini 5,02 milijarde dolara — 3,2 % više nego u istom razdoblju 2025. Te podatke Narodne banke Ukrajine objavio je Lavovski IT klaster 30. listopada.

Ipak, rujanski rezultat od 552 milijuna dolara bio je 0,9 % niži nego godinu prije. Sektor stoga bilježi umjeren oporavak, a ne neprekidno ubrzavanje.

Prema objavi Ministarstva digitalne transformacije od 23. listopada, Diia.City okupljao je više od 4700 tvrtki i 218 tisuća IT stručnjaka. Njegovi rezidenti platili su 43,9 milijardi grivnji poreza u prvih devet mjeseci 2026. To su podaci za sudionike tog režima, a ne za cijeli ukrajinski IT sektor.

Umjetna inteligencija postaje dio svakodnevnih usluga

Prema listopadskoj objavi ministarstva, Diia.AI već omogućuje dobivanje kreditne povijesti od Ukrajinskog ureda za kreditne povijesti (UBKI) putem tekstualnog zahtjeva. U razgovor s podrškom Diia mogu se dodati fotografije i snimke zaslona radi objašnjenja problema.

Glasovna komunikacija s Diia.AI radi na portalu. Ministarstvo je planira uvesti u mobilnu aplikaciju do kraja 2026.

Istodobno ministarstvo i Kyivstar razvijaju nacionalni jezični model Siaivo. Dana 6. studenoga pozvali su volontere da provjeravaju digitalizirane tekstove. Projekt se još priprema za pokretanje; za rad s materijalima nije potrebno iskustvo u programiranju.

Robotika dobiva financiranje

Prema objavi Brave1 od 14. rujna, klaster je od 2023. financirao obrambene tehnologije s 6,2 milijarde grivnji, dodijelivši više od 1000 bespovratnih potpora. Podržana područja uključuju dronove, kopnene robote i sredstva elektroničkog ratovanja.

To su zbirni rezultati za više godina. Uz novac, razvojni timovi dobivaju podršku pri testiranju i povratne informacije od vojske.

Od obrane zemlje do pomoći civilima

U objavi od 2. studenoga ministarstvo je predstavilo primjere tehnologija dvojne namjene:

• UADAMAGE koristi umjetnu inteligenciju za analizu satelitskih snimaka i podataka s dronova. Rješenja pomažu humanitarnom razminiranju i procjeni oštećenih zgrada radi obnove.
• HIMERA prilagođava zaštićenu radiokomunikaciju civilnim potrebama, uključujući koordinaciju spasilačkih službi, medicinskog osoblja i energetskih djelatnika kada uobičajene mreže nisu dostupne.

Što to znači za razvoj Ukrajine

Ovi primjeri upućuju na mogućnosti povezivanja programiranja, elektronike i praktičnih potreba zemlje. Ljudima to može donijeti jednostavnije javne usluge, zajednicama nove alate za obnovu, a tvrtkama proizvode za prodaju u inozemstvu.

Daljnji rezultati ovisit će o širenju uspješnih rješenja i osiguravanju njihove pouzdanosti. Najava, testiranje i masovna primjena ostaju različite faze razvoja.

💬 Koja vam je ukrajinska tehnologija najviše promijenila život — i koje vam rješenje još nedostaje?

Oznake:

#ukrajina #tehnologija #it #umjetnainteligencija #robotika #inovacije #obnova #koloplus

Izvori:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Razmjena „1000 za 1000” i sigurnosna jamstva: što znamo o pregovorima u Abu Dhabiju

Stanje ujutro 11. studenoga 2026.

Ukrajina i Rusija uz posredovanje SAD-a razgovarale su o mogućnosti velike razmjene zarobljenika. Prema riječima Volodimira Zelenskog, razmatraju se varijante „1000 za 1000” ili „1500 za 1500”. Nastavak pregovora predviđen je za danas.

Prvi dan sastanaka održan je 10. studenoga u Abu Dhabiju, glavnom gradu Ujedinjenih Arapskih Emirata. Prije trostranih pregovora ukrajinsko izaslanstvo uskladilo je stajališta s američkim i europskim partnerima.

Što znamo o mogućoj razmjeni

Zelenski je novinarima tijekom posjeta Danskoj govorio o razgovorima o opsegu razmjene. Navedene brojke mogući su parametri buduće razmjene. Ne znače da se toliko ljudi već vratilo iz zarobljeništva.

Za obitelji zarobljenika najvažniji rezultat bit će stvarni povratak njihovih bližnjih kući. Vijesti o pregovorima i vijesti o provedenoj razmjeni predstavljaju različite faze tog procesa.

Sigurnosna jamstva i sudjelovanje Europe

Nakon prvog dana Zelenski je izvijestio da su strane razgovarale i o dugoročnim sigurnosnim jamstvima za Ukrajinu te koracima za smanjenje napetosti.

U službenoj zajedničkoj izjavi nakon sastanka predstavnika EU-a, pojedinih europskih država, Ukrajine, SAD-a i NATO-a naglašeno je da budući dogovori moraju poštovati suverenost, teritorijalnu cjelovitost i neovisno donošenje odluka te Ukrajini osigurati vjerodostojna sigurnosna jamstva.

O čemu se planira razgovarati 11. studenoga

Prema Zelenskom, sljedeći dan pregovora trebao bi obuhvatiti:

• korake za smanjenje napetosti, osobito u energetici i na Crnom moru;
• daljnji rad na razmjeni zarobljenika;
• mogućnost trostranog sastanka na razini čelnika.

Predsjednik je također rekao da je ruska strana otvorila teritorijalno pitanje. Prema njegovim riječima, takve odluke pripadaju razini čelnika.

Što još ne treba smatrati gotovom činjenicom

Razgovori o razmjeni, sigurnosnim jamstvima i mogućem sastanku na vrhu još ne znače završetak rata ni potpisivanje konačnog mirovnog sporazuma. Danas je pozornost usmjerena na konkretne rezultate drugog dana pregovora i službene obavijesti o njihovoj provedbi.

💬 Mogu li humanitarni dogovori pomoći napretku širih mirovnih pregovora?

Izvori:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Europsko vijeće

Foto: Ministarstvo vanjskih poslova UAE-a, otvaranje pregovora u Abu Dhabiju 10. studenoga 2026.

#ukrajina #vijesti #abudhabi #pregovori #razmjenazarobljenika #sigurnosnajamstva #europa #koloplus

🌍 Trump je rat s Iranom nazvao „praktički završenim u vojnom smislu”. Pomorska blokada ostaje

Stanje ujutro 10. studenoga 2026.

Donald Trump izjavio je da trenutačno ne vidi potrebu za novim vojnim djelovanjem protiv Irana, ali SAD ostaje spreman upotrijebiti silu ako se situacija promijeni. Izjava je dana 9. studenoga u Bijeloj kući nakon sastanka s katarskim premijerom.

Prema riječima američkog predsjednika, Katar, Saudijska Arabija i druge zemlje regije podupiru zadržavanje sadašnjeg stanja. Washington nastavlja pomorsku blokadu Irana, a Trump je sprječavanje Teherana da stekne nuklearno oružje nazvao temeljnim uvjetom.

Znači li to kraj rata?

Zasad je riječ o procjeni američkog predsjednika, a ne o objavi mirovnog sporazuma koji su prihvatile obje strane. Trump govori o izgledima za završetak sukoba, istodobno ostavljajući otvorenu mogućnost novih udara.

Prema AP-u, američke su snage tijekom prethodnog tjedna izvodile ograničene udare na Iran. Agencija također izvještava da Teheran prije početka pregovora o nuklearnom programu zahtijeva prekid blokade, ublažavanje sankcija i naknadu ratne štete.

Zašto ova vijest privlači pozornost?

Nije riječ samo o diplomatskim izjavama. Sukob utječe na opskrbu energentima i svjetska tržišta. Reuters izvještava da su ujutro 10. studenoga cijene nafte padale, a azijski burzovni indeksi rasli zbog nada u pregovore između SAD-a i Irana.

Što bi to moglo značiti za Ukrajinu i Europu?

Moguće smanjenje napetosti pozitivan je signal za energetska tržišta. Ako se smanje rizici za plovidbu i opskrbu naftom, to bi moglo ublažiti pritisak na cijene goriva i prijevoza. Jutarnji pad cijena nafte ipak ne jamči brzo pojeftinjenje benzina na benzinskim postajama.

Sada je ključno hoće li se dogovoriti uvjeti za prestanak borbi i poduzeti konkretni koraci u vezi s blokadom.

💬 Kako ocjenjujete ovu izjavu: približavanje sporazumu ili još jednu fazu pregovora?

Izvori:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Fotografija: službeni portret Donalda Trumpa, Bijela kuća. Ilustrativna fotografija.

#vijesti #svijet #sad #iran #trump #bliskiistok #pregovori #gospodarstvo #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus