KoloPlusUcraini più vicini in tutto il mondo

Kharkiv, 11 novembre: morti a Saltivka, incendi e interruzioni di emergenza della corrente

Aggiornamento alle 20:24, ora di Kyiv, dell’11 novembre 2026.

Kharkiv ha subito attacchi missilistici nella notte e diversi attacchi con droni durante il giorno. Due persone sono morte dopo un attacco al distretto Saltivskyi. Tra chi ha avuto bisogno di assistenza medica c’è anche una bambina.

L’attacco pomeridiano a Saltivka

Dopo le 15:00, un drone russo ha colpito la carreggiata. Un’auto ha preso fuoco e, secondo il servizio di emergenza DSNS, il conducente e il passeggero sono morti al suo interno.

Secondo l’aggiornamento del capo dell’Amministrazione militare regionale di Kharkiv, Oleh Syniehubov, altre tre persone hanno avuto bisogno di assistenza medica: una ragazza di 12 anni e una donna di 38 hanno manifestato una reazione acuta da stress, mentre un uomo di 59 anni è rimasto ferito da frammenti di vetro. Sono stati assistiti sul posto.

L’amministrazione del distretto Saltivskyi ha riferito che in due edifici sono andate in frantumi circa 350 finestre. Gli addetti comunali stanno chiudendo le aperture danneggiate; volontari e servizi di emergenza partecipano agli interventi.

Gli eventi precedenti della giornata

Nella notte, dopo un attacco missilistico al distretto Saltivskyi, è scoppiato un incendio in un complesso di autorimesse di una cooperativa, su una superficie di 900 m². Sono bruciati 38 box e 15 automobili. La DSNS ha segnalato una persona colpita dalle conseguenze dell’attacco.

Separatamente, prima dell’attacco avvenuto dopo le 15:00, i soccorritori avevano segnalato attacchi con droni nei distretti Saltivskyi, Shevchenkivskyi e Osnovianskyi. Cinque persone hanno avuto bisogno di assistenza medica. Sono andati a fuoco automobili, il rivestimento di un edificio adibito ad autofficina e altre strutture. Questi incendi sono stati spenti entro le 13:55.

Si tratta di episodi distinti. Il bilancio definitivo della giornata potrà essere aggiornato.

La situazione elettrica

Al mattino sono state introdotte interruzioni di emergenza dell’elettricità a Kharkiv e nelle comunità della regione. Il Ministero dell’Energia ha spiegato che le limitazioni sono dovute a danni alle apparecchiature e a un calo di tensione nella rete ad alta tensione. Il ritorno a orari prevedibili dipende dalla stabilizzazione del sistema elettrico.

Kharkivoblenergo invita a risparmiare elettricità. Gli aggiornamenti vanno verificati sul canale ufficiale dell’operatore: l’orario di ripristino per un determinato edificio può cambiare.

Condoglianze alle famiglie delle vittime. Grazie ai soccorritori, al personale sanitario, agli addetti comunali e ai volontari che aiutano gli abitanti di Kharkiv.

Foto: Servizio statale di emergenza dell’Ucraina.

Tag:

#kharkiv #notiziekharkiv #ucraina #saltivka #bombardamenti #dsns #energia #koloplus

Fonti:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Ucraina tecnologica: come si sviluppano IT, intelligenza artificiale e robotica

Aggiornato all’11 novembre 2026.

Il settore tecnologico ucraino unisce esportazioni di servizi software, sviluppo dell’IA nella pubblica amministrazione e soluzioni ingegneristiche per difesa e ricostruzione. La crescita è già visibile nei numeri, pur restando disomogenea.

Le esportazioni IT superano i 5 miliardi di dollari

Tra gennaio e settembre 2026, le esportazioni di servizi IT hanno portato all’Ucraina 5,02 miliardi di dollari, il 3,2% in più rispetto allo stesso periodo del 2025. Lviv IT Cluster ha pubblicato questi dati della Banca nazionale dell’Ucraina il 30 ottobre.

Tuttavia, il risultato di settembre, pari a 552 milioni di dollari, è stato inferiore dello 0,9% a quello dell’anno precedente. Il settore mostra quindi una ripresa moderata, non un’accelerazione continua.

Secondo il comunicato del Ministero della Trasformazione Digitale del 23 ottobre, Diia.City riuniva oltre 4700 aziende e 218 mila professionisti IT. I suoi residenti hanno versato 43,9 miliardi di grivnie di imposte nei primi nove mesi del 2026. Queste cifre riguardano gli aderenti al regime, non l’intero settore IT ucraino.

L’intelligenza artificiale entra nei servizi quotidiani

Secondo l’aggiornamento ministeriale di ottobre, Diia.AI consente già di ottenere la propria storia creditizia dall’Ufficio ucraino delle storie creditizie (UBKI) con una richiesta testuale. Nella chat di assistenza Diia si possono aggiungere foto e schermate per spiegare un problema.

L’interazione vocale con Diia.AI funziona sul portale. Il ministero prevede di introdurla nell’app mobile entro la fine del 2026.

Intanto, il ministero e Kyivstar stanno sviluppando il modello linguistico nazionale Siaivo. Il 6 novembre hanno annunciato la ricerca di volontari per verificare testi digitalizzati. Il progetto è ancora in preparazione per il lancio; non serve esperienza di programmazione per collaborare sui materiali.

La robotica riceve finanziamenti

Secondo il comunicato di Brave1 del 14 settembre, dal 2023 il cluster ha finanziato tecnologie per la difesa con 6,2 miliardi di grivnie, assegnando oltre 1000 sovvenzioni. I settori sostenuti comprendono droni, robot terrestri e sistemi di guerra elettronica.

Sono risultati cumulativi di più anni. Oltre ai fondi, gli sviluppatori ricevono supporto nei test e riscontri dai militari.

Dalla difesa del paese all’aiuto ai civili

Nel comunicato del 2 novembre, il ministero ha presentato esempi di tecnologie a duplice uso:

• UADAMAGE usa l’IA per analizzare immagini satellitari e dati dei droni. Le soluzioni sostengono lo sminamento umanitario e la valutazione degli edifici danneggiati per la ricostruzione.
• HIMERA adatta comunicazioni radio protette alle esigenze civili, compreso il coordinamento di soccorritori, personale sanitario e operatori energetici quando le reti abituali non sono disponibili.

Che cosa significa per lo sviluppo dell’Ucraina

Questi esempi suggeriscono opportunità nell’unire programmazione, elettronica e necessità pratiche del paese. Per le persone può significare servizi pubblici più comodi; per le comunità, nuovi strumenti di ricostruzione; per le imprese, prodotti da vendere all’estero.

I risultati futuri dipenderanno dalla capacità di ampliare le soluzioni riuscite e garantirne l’affidabilità. Annuncio, sperimentazione e utilizzo diffuso restano fasi distinte dello sviluppo.

💬 Quale tecnologia ucraina ha cambiato di più la tua vita — e quale soluzione ti manca ancora?

Tag:

#ucraina #tecnologia #it #intelligenzaartificiale #robotica #innovazione #ricostruzione #koloplus

Fonti:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Scambio «1000 per 1000» e garanzie di sicurezza: cosa sappiamo dei colloqui di Abu Dhabi

Situazione aggiornata alla mattina dell’11 novembre 2026.

Ucraina e Russia, con la mediazione degli Stati Uniti, hanno discusso la possibilità di un ampio scambio di prigionieri. Secondo Volodymyr Zelensky, si valutano le formule «1000 per 1000» o «1500 per 1500». I colloqui dovrebbero proseguire oggi.

La prima giornata di incontri si è svolta il 10 novembre ad Abu Dhabi, capitale degli Emirati Arabi Uniti. Prima dei colloqui trilaterali, la delegazione ucraina ha coordinato le proprie posizioni con i partner americani ed europei.

Cosa sappiamo del possibile scambio

Zelensky ha parlato ai giornalisti delle discussioni sulle sue dimensioni durante la visita in Danimarca. Le cifre indicate sono possibili parametri di uno scambio futuro. Non significano che altrettante persone siano già tornate dalla prigionia.

Per le famiglie dei prigionieri, il risultato più importante sarà il ritorno effettivo dei propri cari a casa. Le notizie sui negoziati e quelle su uno scambio già effettuato rappresentano fasi diverse di questo processo.

Garanzie di sicurezza e partecipazione dell’Europa

Dopo la prima giornata, Zelensky ha riferito che le parti hanno discusso anche garanzie di sicurezza a lungo termine per l’Ucraina e misure per ridurre le tensioni.

La dichiarazione congiunta ufficiale dopo l’incontro dei rappresentanti dell’UE, di singoli Stati europei, dell’Ucraina, degli Stati Uniti e della NATO sottolinea che gli accordi futuri devono rispettare la sovranità, l’integrità territoriale e l’autonomia decisionale, oltre a fornire all’Ucraina garanzie di sicurezza credibili.

Cosa si prevede di discutere l’11 novembre

Secondo Zelensky, la prossima giornata di colloqui dovrebbe riguardare:

• misure per ridurre le tensioni, in particolare nel settore energetico e nel Mar Nero;
• ulteriori lavori sullo scambio di prigionieri;
• la possibilità di un incontro trilaterale a livello di leader.

Il presidente ha inoltre riferito che la parte russa ha sollevato la questione territoriale. Secondo lui, decisioni di questo tipo spettano ai leader.

Cosa non va ancora considerato un fatto compiuto

Discutere di uno scambio, di garanzie di sicurezza e di un possibile vertice non significa ancora la fine della guerra o la firma di un accordo di pace definitivo. Oggi l’attenzione è rivolta ai risultati concreti della seconda giornata di colloqui e alle comunicazioni ufficiali sulla loro attuazione.

💬 Gli accordi umanitari possono aiutare a far avanzare negoziati di pace più ampi?

Fonti:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Consiglio europeo

Foto: Ministero degli Esteri degli EAU, apertura dei colloqui ad Abu Dhabi il 10 novembre 2026.

#ucraina #notizie #abudhabi #negoziati #scambiodiprigionieri #garanziedisicurezza #europa #koloplus

🌍 Trump definisce la guerra con l’Iran «di fatto conclusa sul piano militare». Il blocco navale resta

Situazione aggiornata alla mattina del 10 novembre 2026.

Donald Trump ha dichiarato di non vedere al momento la necessità di nuove azioni militari contro l’Iran, ma che gli Stati Uniti restano pronti a usare la forza se la situazione dovesse cambiare. La dichiarazione è arrivata il 9 novembre alla Casa Bianca, dopo un incontro con il primo ministro del Qatar.

Secondo il presidente americano, Qatar, Arabia Saudita e altri Paesi della regione sono favorevoli al mantenimento della situazione attuale. Washington prosegue il blocco navale dell’Iran e Trump ha indicato come condizione fondamentale impedire a Teheran di dotarsi di armi nucleari.

Significa che la guerra è finita?

Per ora si tratta della valutazione del presidente americano, non dell’annuncio di un accordo di pace accettato da entrambe le parti. Trump parla delle possibilità di porre fine al conflitto, lasciando però aperta l’ipotesi di nuovi attacchi.

Secondo AP, nella settimana precedente le forze americane hanno effettuato attacchi limitati contro l’Iran. L’agenzia riferisce inoltre che Teheran chiede la fine del blocco, l’allentamento delle sanzioni e un risarcimento per i danni di guerra prima dell’avvio dei negoziati sul programma nucleare.

Perché questa notizia attira l’attenzione?

Non si tratta soltanto di dichiarazioni diplomatiche. Il conflitto incide sulle forniture energetiche e sui mercati mondiali. Reuters riferisce che la mattina del 10 novembre i prezzi del petrolio erano in calo, mentre gli indici azionari asiatici salivano sulla scia delle speranze di colloqui tra Stati Uniti e Iran.

Che cosa potrebbe significare per l’Ucraina e l’Europa?

Una possibile riduzione delle tensioni è un segnale positivo per i mercati energetici. Se diminuissero i rischi per la navigazione e le forniture di petrolio, potrebbe attenuarsi la pressione sui prezzi dei carburanti e sui costi di trasporto. Il calo mattutino delle quotazioni petrolifere, tuttavia, non garantisce ancora una rapida diminuzione del prezzo della benzina alla pompa.

Ora sarà decisivo capire se le parti concorderanno le condizioni per porre fine alle ostilità e adotteranno misure concrete riguardo al blocco.

💬 Come valutate questa dichiarazione: un avvicinamento a un accordo o un’altra fase dei negoziati?

Fonti:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Foto: ritratto ufficiale di Donald Trump, Casa Bianca. Immagine illustrativa.

#notizie #mondo #usa #iran #trump #mediooriente #negoziati #economia #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🥬 Домашні голубці з м’ясом і рисом

М’яка капуста, соковита начинка й томатно-сметанна підлива, яку хочеться вибрати з тарілки шматочком хліба. Готуємо домашні голубці! 😋

🛒 Інгредієнти на 12–15 голубців

• 1 середня білокачанна капустина
• 600 г свинячо-яловичого фаршу
• 100 г сухого рису
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 г сметани
• 400 мл води або бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте капусту

Виріжте качан і опустіть капустину в киплячу воду. Знімайте листки щипцями, коли вони розм’якшуються. Дайте їм охолонути й зріжте потовщення біля основи кожного листка.

2. Зробіть начинку

Відваріть рис до напівготовності, злийте воду й дайте йому охолонути. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на олії до м’якості. Половину засмажки змішайте з фаршем і рисом. Посоліть і поперчіть.

3. Загорніть голубці

Покладіть 1–2 столові ложки начинки біля основи листка. Підгорніть боки й скрутіть рулетиком. Складіть голубці в каструлю швом донизу.

4. Приготуйте підливу

До решти засмажки додайте томатну пасту й прогрійте її хвилину. Влийте воду або бульйон. Розмішайте сметану з кількома ложками теплої підливи й додайте до решти соусу. Посоліть і залийте голубці.

5. Потушкуйте

Додайте лавровий лист і доведіть підливу до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 50–60 хвилин, доки капуста стане м’якою, а начинка повністю приготується.

Подавайте гарячими зі сметаною, кропом і щедрою ложкою підливи. Смачного! 💛

А з чим готують голубці у вашій родині — з рисом, гречкою чи тертою картоплею? Діліться в коментарях 👇

#голубці #домашнякухня #українськакухня #рецептиkoloplus