KoloPlusUkrainians closer around the world

Charkiv op 11 november: doden in Saltivka, branden en noodafschakelingen van de stroom

Stand van zaken om 20:24 uur, tijd in Kyiv, op 11 november 2026.

Charkiv werd ’s nachts getroffen door raketaanvallen en overdag door meerdere droneaanvallen. Bij een aanval op het district Saltivskyi kwamen twee mensen om het leven. Onder de mensen die medische hulp nodig hadden, was een kind.

De middagaanval op Saltivka

Na 15:00 uur raakte een Russische drone het wegdek. Een auto vloog in brand. Volgens de hulpdienst DSNS kwamen de bestuurder en de passagier in de auto om het leven.

Volgens een nadere toelichting van Oleh Syniehubov, hoofd van het militaire regiobestuur van Charkiv, hadden nog drie mensen medische hulp nodig: een meisje van 12 en een vrouw van 38 hadden een acute stressreactie, en een man van 59 raakte gewond door glas. Zij werden ter plaatse geholpen.

Het bestuur van het district Saltivskyi meldde dat in twee gebouwen ongeveer 350 ramen waren gesneuveld. Gemeentemedewerkers maken de beschadigde ramen dicht; vrijwilligers en hulpdiensten helpen bij het herstel na de aanval.

Wat er eerder gebeurde

’s Nachts ontstond na een raketaanval op het district Saltivskyi brand in een garagecoöperatie, over een oppervlakte van 900 m². 38 garageboxen en 15 auto’s stonden in brand. De DSNS meldde dat één persoon door het incident was getroffen.

Los daarvan hadden reddingswerkers vóór de aanval na 15:00 uur al droneaanvallen gemeld op de districten Saltivskyi, Shevchenkivskyi en Osnovianskyi. Vijf mensen hadden medische hulp nodig. Auto’s, de gevelbekleding van een autoreparatiewerkplaats en andere bouwwerken stonden in brand. Deze branden waren uiterlijk om 13:55 uur geblust.

Deze berichten gaan over verschillende aanvallen. Het definitieve overzicht van de gevolgen van deze dag kan nog worden bijgewerkt.

De stroomvoorziening

In de ochtend werden in Charkiv en gemeenten in de regio noodafschakelingen van de stroom ingevoerd. Het ministerie van Energie verklaarde de beperkingen door beschadigde apparatuur en een spanningsdaling in het hoogspanningsnet. De terugkeer naar voorspelbare afschakelschema’s hangt af van de stabilisatie van het elektriciteitssysteem.

Kharkivoblenergo roept op zuinig om te gaan met elektriciteit. Raadpleeg voor actuele informatie het officiële kanaal van de netbeheerder: het tijdstip waarop een bepaald gebouw weer stroom krijgt, kan veranderen.

Ons medeleven gaat uit naar de families van de overledenen. Dank aan de reddingswerkers, zorgverleners, gemeentemedewerkers en vrijwilligers die de inwoners van Charkiv helpen.

Foto’s: Staatsdienst voor Noodsituaties van Oekraïne.

Tags:

#charkiv #nieuwsuitcharkiv #oekraïne #saltivka #beschietingen #dsns #energie #koloplus

Bronnen:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Technologisch Oekraïne: hoe IT, kunstmatige intelligentie en robotica zich ontwikkelen

Stand van zaken op 11 november 2026.

De Oekraïense technologiesector combineert de export van softwarediensten, de ontwikkeling van AI voor de overheid en technische oplossingen voor defensie en wederopbouw. De groei is al zichtbaar in de cijfers, maar blijft ongelijkmatig.

IT-export boven 5 miljard dollar

Van januari tot en met september 2026 leverde de export van IT-diensten Oekraïne 5,02 miljard dollar op — 3,2% meer dan in dezelfde periode van 2025. Lviv IT Cluster publiceerde deze cijfers van de Nationale Bank van Oekraïne op 30 oktober.

Het septemberresultaat van 552 miljoen dollar lag echter 0,9% onder dat van een jaar eerder. De sector vertoont dus een gematigd herstel, geen ononderbroken versnelling.

Volgens het bericht van het ministerie van Digitale Transformatie van 23 oktober omvatte Diia.City ruim 4700 bedrijven en 218.000 IT-professionals. De aangesloten bedrijven betaalden 43,9 miljard hryvnia aan belasting in de eerste negen maanden van 2026. Deze cijfers betreffen de deelnemers aan de regeling, niet de volledige Oekraïense IT-sector.

AI wordt onderdeel van dagelijkse diensten

Volgens de oktoberupdate van het ministerie kan met Diia.AI al via een tekstverzoek de kredietgeschiedenis worden opgevraagd bij het Oekraïense Bureau voor Kredietgeschiedenissen (UBKI). Aan de ondersteuningschat van Diia kunnen foto’s en schermafbeeldingen worden toegevoegd om een probleem uit te leggen.

Spraakinteractie met Diia.AI werkt op het portaal. Het ministerie wil deze functie voor eind 2026 naar de mobiele app brengen.

Ondertussen ontwikkelen het ministerie en Kyivstar het nationale taalmodel Siaivo. Op 6 november riepen zij vrijwilligers op om gedigitaliseerde teksten te controleren. Het project wordt nog voorbereid op de lancering; programmeerervaring is niet nodig om met het materiaal te helpen.

Robotica krijgt financiering

Volgens het Brave1-bericht van 14 september heeft het cluster sinds 2023 defensietechnologieën gefinancierd met 6,2 miljard hryvnia en ruim 1000 subsidies toegekend. Ondersteunde gebieden zijn onder meer drones, grondrobots en middelen voor elektronische oorlogvoering.

Dit zijn cumulatieve resultaten over meerdere jaren. Naast geld krijgen ontwikkelaars ondersteuning bij tests en feedback van militairen.

Van landsverdediging naar hulp aan burgers

In het bericht van 2 november noemde het ministerie voorbeelden van technologieën voor zowel militair als civiel gebruik:

• UADAMAGE gebruikt AI om satellietbeelden en dronegegevens te analyseren. De oplossingen ondersteunen humanitaire ontmijning en de beoordeling van beschadigde gebouwen voor wederopbouw.
• HIMERA past beveiligde radiocommunicatie aan civiele behoeften aan, waaronder de coördinatie van hulpverleners, medisch personeel en energiewerkers wanneer gewone netwerken niet beschikbaar zijn.

Wat dit betekent voor de ontwikkeling van Oekraïne

Deze voorbeelden wijzen op kansen in de combinatie van programmeren, elektronica en praktische behoeften van het land. Voor mensen kan dit toegankelijkere overheidsdiensten betekenen, voor gemeenschappen nieuwe instrumenten voor wederopbouw en voor bedrijven exporteerbare producten.

Verdere resultaten hangen af van het opschalen van succesvolle oplossingen en het waarborgen van hun betrouwbaarheid. Aankondiging, beproeving en grootschalig gebruik blijven verschillende ontwikkelingsfasen.

💬 Welke Oekraïense technologie heeft uw leven het meest veranderd — en welke oplossing mist u nog?

Tags:

#oekraïne #technologie #it #kunstmatigeintelligentie #robotica #innovatie #wederopbouw #koloplus

Bronnen:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Ruil van „1000 tegen 1000” en veiligheidsgaranties: wat weten we over de gesprekken in Abu Dhabi?

Stand van zaken op de ochtend van 11 november 2026.

Oekraïne en Rusland hebben onder Amerikaanse bemiddeling gesproken over een mogelijke grote gevangenenruil. Volgens Volodymyr Zelensky gaat het om de opties „1000 tegen 1000” of „1500 tegen 1500”. De gesprekken worden volgens de planning vandaag voortgezet.

De eerste dag van de bijeenkomsten vond plaats op 10 november in Abu Dhabi, de hoofdstad van de Verenigde Arabische Emiraten. Voor de trilaterale gesprekken stemde de Oekraïense delegatie haar standpunten af met Amerikaanse en Europese partners.

Wat weten we over de mogelijke ruil?

Zelensky vertelde journalisten tijdens zijn bezoek aan Denemarken over de gesprekken over de omvang ervan. De genoemde aantallen zijn mogelijke uitgangspunten voor een toekomstige ruil. Ze betekenen niet dat zoveel mensen al uit gevangenschap zijn teruggekeerd.

Voor de families van de gevangenen zal de daadwerkelijke thuiskomst van hun dierbaren het belangrijkste resultaat zijn. Berichten over onderhandelingen en berichten over een uitgevoerde ruil beschrijven verschillende fasen van dit proces.

Veiligheidsgaranties en de betrokkenheid van Europa

Na de eerste dag meldde Zelensky dat de partijen ook hadden gesproken over langdurige veiligheidsgaranties voor Oekraïne en stappen om de spanningen te verminderen.

De officiële gezamenlijke verklaring na de bijeenkomst van vertegenwoordigers van de EU, afzonderlijke Europese landen, Oekraïne, de Verenigde Staten en de NAVO benadrukt dat toekomstige afspraken de soevereiniteit, territoriale integriteit en onafhankelijke besluitvorming moeten respecteren en Oekraïne geloofwaardige veiligheidsgaranties moeten bieden.

Wat staat op 11 november op de agenda?

Volgens Zelensky zal de volgende gespreksdag gaan over:

• stappen om de spanningen te verminderen, met name rond energie en de Zwarte Zee;
• verdere werkzaamheden voor een gevangenenruil;
• de mogelijkheid van een trilaterale bijeenkomst op het niveau van de leiders.

De president zei ook dat de Russische zijde de territoriale kwestie ter sprake had gebracht. Volgens hem horen dergelijke besluiten thuis op het niveau van de leiders.

Wat is nog geen voldongen feit?

Gesprekken over een ruil, veiligheidsgaranties en een mogelijke top betekenen nog niet dat de oorlog voorbij is of een definitief vredesakkoord is ondertekend. Vandaag gaat de aandacht uit naar concrete resultaten van de tweede gespreksdag en officiële berichten over de uitvoering daarvan.

💬 Kunnen humanitaire afspraken helpen om bredere vredesonderhandelingen vooruit te brengen?

Bronnen:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Europese Raad

Foto: ministerie van Buitenlandse Zaken van de VAE, opening van de gesprekken in Abu Dhabi op 10 november 2026.

#oekraïne #nieuws #abudhabi #onderhandelingen #gevangenenruil #veiligheidsgaranties #europa #koloplus

🌍 Trump noemt de oorlog met Iran „militair gezien feitelijk voorbij”. De zeeblokkade blijft van kracht

Stand van zaken op de ochtend van 10 november 2026.

Donald Trump heeft verklaard dat hij momenteel geen noodzaak ziet voor nieuwe militaire acties tegen Iran, maar dat de Verenigde Staten klaar blijven om geweld te gebruiken als de situatie verandert. Hij deed de uitspraak op 9 november in het Witte Huis, na een ontmoeting met de premier van Qatar.

Volgens de Amerikaanse president zijn Qatar, Saudi-Arabië en andere landen in de regio voorstander van het handhaven van de huidige situatie. Washington zet de zeeblokkade van Iran voort. Trump noemde het voorkomen dat Teheran kernwapens verkrijgt een fundamentele voorwaarde.

Betekent dit het einde van de oorlog?

Voorlopig gaat het om de inschatting van de Amerikaanse president, niet om de aankondiging van een vredesakkoord dat door beide partijen is aanvaard. Trump spreekt over de kansen om het conflict te beëindigen, maar houdt tegelijk de mogelijkheid van nieuwe aanvallen open.

Volgens AP voerden Amerikaanse strijdkrachten in de voorgaande week beperkte aanvallen op Iran uit. Het persbureau meldt ook dat Teheran het einde van de blokkade, verlichting van de sancties en compensatie voor oorlogsschade eist voordat gesprekken over het nucleaire programma beginnen.

Waarom trekt dit nieuws de aandacht?

Het gaat niet alleen om diplomatieke verklaringen. Het conflict beïnvloedt de energievoorziening en de wereldmarkten. Reuters meldt dat de olieprijzen op de ochtend van 10 november daalden en de Aziatische aandelenindices stegen, dankzij de hoop op gesprekken tussen de Verenigde Staten en Iran.

Wat kan dit betekenen voor Oekraïne en Europa?

Een mogelijke afname van de spanningen is een positief signaal voor de energiemarkten. Als de risico’s voor de scheepvaart en de olievoorziening afnemen, kan dit de druk op brandstofprijzen en vervoerskosten verlichten. De daling van de olieprijzen in de ochtend garandeert echter nog geen snelle daling van de benzineprijzen aan de pomp.

De belangrijkste vraag is nu of de partijen overeenstemming bereiken over voorwaarden om de gevechten te beëindigen en concrete stappen rond de blokkade zetten.

💬 Hoe beoordelen jullie deze uitspraak: komt een akkoord dichterbij, of is dit een volgende fase in de onderhandelingen?

Bronnen:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Foto: officieel portret van Donald Trump, het Witte Huis. Ter illustratie.

#nieuws #wereld #vs #iran #trump #middenoosten #onderhandelingen #economie #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🥬 Домашні голубці з м’ясом і рисом

М’яка капуста, соковита начинка й томатно-сметанна підлива, яку хочеться вибрати з тарілки шматочком хліба. Готуємо домашні голубці! 😋

🛒 Інгредієнти на 12–15 голубців

• 1 середня білокачанна капустина
• 600 г свинячо-яловичого фаршу
• 100 г сухого рису
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 г сметани
• 400 мл води або бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте капусту

Виріжте качан і опустіть капустину в киплячу воду. Знімайте листки щипцями, коли вони розм’якшуються. Дайте їм охолонути й зріжте потовщення біля основи кожного листка.

2. Зробіть начинку

Відваріть рис до напівготовності, злийте воду й дайте йому охолонути. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на олії до м’якості. Половину засмажки змішайте з фаршем і рисом. Посоліть і поперчіть.

3. Загорніть голубці

Покладіть 1–2 столові ложки начинки біля основи листка. Підгорніть боки й скрутіть рулетиком. Складіть голубці в каструлю швом донизу.

4. Приготуйте підливу

До решти засмажки додайте томатну пасту й прогрійте її хвилину. Влийте воду або бульйон. Розмішайте сметану з кількома ложками теплої підливи й додайте до решти соусу. Посоліть і залийте голубці.

5. Потушкуйте

Додайте лавровий лист і доведіть підливу до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 50–60 хвилин, доки капуста стане м’якою, а начинка повністю приготується.

Подавайте гарячими зі сметаною, кропом і щедрою ложкою підливи. Смачного! 💛

А з чим готують голубці у вашій родині — з рисом, гречкою чи тертою картоплею? Діліться в коментарях 👇

#голубці #домашнякухня #українськакухня #рецептиkoloplus