KoloPlusUcranianos más cerca en todo el mundo

Ukrainas økonomi 12. november: inflasjon på 11 %, EU-støtte og endringer for næringslivet

Status om morgenen 12. november 2026. En oversikt over de siste bekreftede meldingene.

Prisene i Ukraina fortsetter å stige, og russiske angrep mot infrastrukturen gjør det vanskeligere å holde økonomien i gang. Samtidig har en ny utbetaling fra EU kommet inn til statsbudsjettet, og parlamentet har vedtatt endringer som skal forenkle administreringen av merverdiavgift. Her gjennomgår vi det viktigste for familier og næringsdrivende.

Prisene: opp 11 % på ett år

Ifølge tall som Ukrainas statlige statistikkmyndighet publiserte 10. november, steg konsumprisene i oktober 2026:

• med 1,8 % på én måned — sammenlignet med september;
• med 11,0 % på ett år — sammenlignet med oktober 2025.

Dette er et samlet mål for forbrukskurven: prisøkningene varierte mellom ulike varer og tjenester.

I en kommentar 11. november pekte Ukrainas sentralbank, NBU, på dyrere drivstoff og ødelagt logistikkinfrastruktur som noen av de viktigste årsakene til prispresset. Dette påvirker kostnadene for både matvarer og andre varer.

Hva sentralbanken forventer

I prognosen som ble publisert 6. november, forventer NBU:

• en inflasjon på 12,5 % ved utgangen av 2026, som deretter avtar til 7,3 % ved utgangen av 2027;
• en nedgang i reelt BNP på 0,4 % i 2026 og en vekst på 0,4 % i 2027.

Dette er prognoser. De tar hensyn til følgene av russiske angrep og bygger blant annet på forutsetninger om fortsatt nødvendig internasjonal støtte og bedre logistikk.

EU har overført 3,7 milliarder euro til statsbudsjettet

Den 5. november meldte finansdepartementet at 3,7 milliarder euro var mottatt gjennom Ukraine Support Loan. Pengene skal gå til prioriterte budsjettutgifter, stabil drift av statlige institusjoner og støtte til finansiell motstandskraft.

Mva-endringer: hva parlamentet har vedtatt

Den 11. november vedtok parlamentet lovforslag №16037-д i sin helhet. Det legger opp til forhåndsutfylte mva-meldinger og mva-fakturaer, samt et valg mellom månedlige og kvartalsvise rapporteringsperioder for enkeltpersonforetak som er registrert for merverdiavgift.

Ifølge finansdepartementet kreves presidentens underskrift og offisiell kunngjøring før loven kan tre i kraft; enkelte bestemmelser har egne frister. Næringsdrivende bør kontrollere når akkurat de reglene som gjelder dem, begynner å gjelde.

Hva dette betyr i hverdagen

Vår konklusjon ut fra disse meldingene er at stigende priser gjør det vanskeligere for familier å planlegge utgiftene, mens bedrifter må ta høyde for dyrere drivstoff og levering. Europeisk finansiering støtter statsbudsjettet, mens de planlagte mva-endringene skal forenkle deler av rapporteringen etter at de trer i kraft.

Hva påvirker budsjettet ditt mest akkurat nå — mat, transport eller strømutgifter? Del gjerne i kommentarfeltet.

Illustrasjonsfoto: NBU; kilde — RBC-Ukraine.

Emneknagger:

#ukraina #økonomi #inflasjon #næringsliv #eu #ukrainanyheter #koloplus

Kilder:

• Ukrainas statistikkmyndighet — inflasjonen i oktober, 10.11.2026
• NBU — forklaring på prispresset, 11.11.2026
• NBU — prognose for inflasjon og BNP, 06.11.2026
• Finansdepartementet — mottak av 3,7 milliarder euro, 05.11.2026
• Finansdepartementet — vedtatte mva-endringer, 11.11.2026

Kharkiv 11. november: drepte i Saltivka, branner og akutte strømavbrudd

Status kl. 20:24, Kyiv-tid, 11. november 2026.

Kharkiv ble rammet av missilangrep om natten og flere droneangrep i løpet av dagen. To personer ble drept etter et angrep på Saltivskyi-distriktet. Blant dem som trengte medisinsk hjelp, var et barn.

Ettermiddagens angrep på Saltivka

Etter kl. 15:00 traff en russisk drone veibanen. En bil tok fyr, og ifølge redningstjenesten DSNS omkom føreren og passasjeren i bilen.

Ifølge en presisering fra lederen for Kharkivs regionale militæradministrasjon, Oleh Syniehubov, trengte ytterligere tre personer medisinsk hjelp: en 12 år gammel jente og en 38 år gammel kvinne fikk en akutt stressreaksjon, mens en 59 år gammel mann ble skadet av glass. De fikk hjelp på stedet.

Administrasjonen i Saltivskyi-distriktet opplyste at rundt 350 vinduer ble knust i to bygninger. Kommunale arbeidere tetter de skadede vinduene; frivillige og nødetatene deltar i arbeidet etter angrepet.

Det som skjedde tidligere i døgnet

Om natten oppsto det brann i et garasjesamvirke etter et missilangrep på Saltivskyi-distriktet. Brannen omfattet 900 m². 38 garasjer og 15 biler brant. DSNS opplyste at én person var rammet.

I separate hendelser, før angrepet etter kl. 15:00, meldte redningsmannskaper om droneangrep på distriktene Saltivskyi, Shevchenkivskyi og Osnovianskyi. Fem personer trengte medisinsk hjelp. Biler, kledningen på en bilverkstedbygning og andre konstruksjoner brant. Disse brannene var slukket senest kl. 13:55.

Opplysningene gjelder ulike angrep. Dagens endelige konsekvenser kan bli presisert senere.

Strømforsyningen

Om morgenen ble det innført akutte strømavbrudd i Kharkiv og kommuner i regionen. Energidepartementet forklarte begrensningene med skader på utstyr og spenningsfall i høyspentnettet. En tilbakevending til forutsigbare tidsplaner avhenger av at kraftsystemet stabiliseres.

Kharkivoblenergo oppfordrer til å spare strøm. Sjekk de nyeste oppdateringene på operatørens offisielle kanal: tidspunktet for gjenoppretting av strømmen til en bestemt bygning kan endre seg.

Våre kondolanser til familiene til de omkomne. Takk til redningsmannskaper, helsepersonell, kommunale arbeidere og frivillige som hjelper Kharkivs innbyggere.

Foto: Ukrainas statlige redningstjeneste.

Emneknagger:

#kharkiv #kharkivnyheter #ukraina #saltivka #beskytning #dsns #energi #koloplus

Kilder:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Teknologilandet Ukraina: utviklingen innen IT, kunstig intelligens og robotikk

Oppdatert 11. november 2026.

Ukrainas teknologisektor kombinerer eksport av programvaretjenester, utvikling av statlig KI og tekniske løsninger for forsvar og gjenoppbygging. Veksten er allerede synlig i tallene, men er fortsatt ujevn.

IT-eksporten overstiger 5 milliarder dollar

Fra januar til september 2026 ga eksporten av IT-tjenester Ukraina 5,02 milliarder dollar — 3,2 prosent mer enn i samme periode i 2025. Lviv IT Cluster offentliggjorde disse tallene fra Ukrainas nasjonalbank 30. oktober.

Septemberresultatet på 552 millioner dollar var likevel 0,9 prosent lavere enn året før. Bransjen viser dermed moderat bedring, ikke en uavbrutt akselerasjon.

Ifølge digitaliseringsdepartementets melding 23. oktober omfattet Diia.City over 4700 selskaper og 218 000 IT-spesialister. De tilknyttede selskapene betalte 43,9 milliarder hryvnia i skatt i de første ni månedene av 2026. Tallene gjelder deltakerne i ordningen, ikke hele Ukrainas IT-sektor.

KI blir en del av hverdagens tjenester

Ifølge departementets oktoberoppdatering gjør Diia.AI det allerede mulig å hente kreditthistorikk fra Ukrainas byrå for kreditthistorikk (UBKI) med en tekstforespørsel. Bilder og skjermbilder kan legges til i Diias støttechat for å forklare et problem.

Talekommunikasjon med Diia.AI fungerer på portalen. Departementet planlegger å innføre funksjonen i mobilappen innen utgangen av 2026.

Samtidig utvikler departementet og Kyivstar den nasjonale språkmodellen Siaivo. Den 6. november søkte de etter frivillige til å kontrollere digitaliserte tekster. Prosjektet forberedes fortsatt til lansering; programmeringserfaring er ikke nødvendig for å bidra med materialet.

Robotikk får finansiering

Ifølge Brave1s melding 14. september har klyngen siden 2023 finansiert forsvarsteknologi med 6,2 milliarder hryvnia og tildelt over 1000 tilskudd. De støttede områdene omfatter droner, bakkeroboter og utstyr for elektronisk krigføring.

Dette er samlede resultater for flere år. I tillegg til penger får utviklerne støtte under testing og tilbakemeldinger fra militæret.

Fra landets forsvar til hjelp for sivile

I meldingen 2. november viste departementet eksempler på teknologi med både militær og sivil bruk:

• UADAMAGE bruker KI til å analysere satellittbilder og dronedata. Løsningene støtter humanitær minerydding og vurdering av skadede bygninger for gjenoppbygging.
• HIMERA tilpasser sikker radiokommunikasjon til sivile behov, blant annet koordinering av redningspersonell, helsearbeidere og energiarbeidere når vanlige nettverk er utilgjengelige.

Hva dette betyr for Ukrainas utvikling

Eksemplene peker på muligheter i å kombinere programmering, elektronikk og landets praktiske behov. For folk kan dette bety enklere offentlige tjenester, for lokalsamfunn nye verktøy for gjenoppbygging og for bedrifter produkter som kan selges utenlands.

Videre resultater avhenger av å oppskalere vellykkede løsninger og sikre at de er pålitelige. Kunngjøring, testing og utstrakt bruk er fortsatt ulike utviklingsfaser.

💬 Hvilken ukrainsk teknologi har endret livet ditt mest — og hvilken løsning savner du fortsatt?

Emneknagger:

#ukraina #teknologi #it #kunstigintelligens #robotikk #innovasjon #gjenoppbygging #koloplus

Kilder:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Utveksling av «1000 mot 1000» og sikkerhetsgarantier: hva vet vi om samtalene i Abu Dhabi?

Status om morgenen 11. november 2026.

Ukraina og Russland har med USA som megler diskutert muligheten for en stor fangeutveksling. Ifølge Volodymyr Zelenskyj vurderes alternativene «1000 mot 1000» eller «1500 mot 1500». Samtalene skal etter planen fortsette i dag.

Den første møtedagen fant sted 10. november i Abu Dhabi, hovedstaden i De forente arabiske emirater. Før trepartssamtalene samordnet den ukrainske delegasjonen sine standpunkter med amerikanske og europeiske partnere.

Hva vet vi om den mulige utvekslingen?

Zelenskyj fortalte journalister om diskusjonene rundt omfanget under sitt besøk i Danmark. Tallene som ble nevnt, er mulige rammer for en framtidig utveksling. De betyr ikke at så mange mennesker allerede har kommet tilbake fra fangenskap.

For fangenes familier vil det viktigste resultatet være at deres nærmeste faktisk kommer hjem. Meldinger om forhandlinger og meldinger om en gjennomført utveksling beskriver ulike stadier av prosessen.

Sikkerhetsgarantier og Europas deltakelse

Etter den første dagen opplyste Zelenskyj at partene også hadde diskutert langsiktige sikkerhetsgarantier for Ukraina og tiltak for å redusere spenningen.

Den offisielle felleserklæringen etter møtet mellom representanter for EU, enkelte europeiske stater, Ukraina, USA og NATO understreker at framtidige avtaler må respektere suverenitet, territoriell integritet og selvstendig beslutningstaking, og gi Ukraina troverdige sikkerhetsgarantier.

Hva skal diskuteres 11. november?

Ifølge Zelenskyj skal neste forhandlingsdag handle om:

• tiltak for å redusere spenningen, særlig innen energi og i Svartehavet;
• videre arbeid med en fangeutveksling;
• muligheten for et trepartsmøte på ledernivå.

Presidenten opplyste også at russisk side hadde tatt opp det territorielle spørsmålet. Ifølge ham hører slike beslutninger hjemme på ledernivå.

Hva bør foreløpig ikke regnes som et fullført resultat?

Diskusjoner om en utveksling, sikkerhetsgarantier og et mulig toppmøte betyr ennå ikke at krigen er over eller at en endelig fredsavtale er undertegnet. I dag er oppmerksomheten rettet mot konkrete resultater fra den andre forhandlingsdagen og offisielle meldinger om gjennomføringen av dem.

💬 Kan humanitære avtaler bidra til framgang i bredere fredsforhandlinger?

Kilder:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Det europeiske råd

Foto: De forente arabiske emiraters utenriksdepartement, åpningen av samtalene i Abu Dhabi 10. november 2026.

#ukraina #nyheter #abudhabi #forhandlinger #fangeutveksling #sikkerhetsgarantier #europa #koloplus

🌍 Trump omtaler krigen med Iran som «i praksis over militært sett». Sjøblokaden fortsetter

Status om morgenen 10. november 2026.

Donald Trump uttalte at han foreløpig ikke ser behov for nye militære aksjoner mot Iran, men at USA fortsatt er klar til å bruke makt dersom situasjonen endrer seg. Uttalelsen kom 9. november i Det hvite hus etter et møte med Qatars statsminister.

Ifølge den amerikanske presidenten støtter Qatar, Saudi-Arabia og andre land i regionen at dagens situasjon opprettholdes. Washington viderefører sjøblokaden av Iran, og Trump kalte det en grunnleggende betingelse å hindre Teheran i å skaffe seg atomvåpen.

Betyr dette at krigen er over?

Foreløpig er dette den amerikanske presidentens vurdering, ikke en kunngjøring om en fredsavtale som begge parter har godtatt. Trump snakker om mulighetene for å avslutte konflikten, samtidig som han holder muligheten for nye angrep åpen.

Ifølge AP gjennomførte amerikanske styrker begrensede angrep mot Iran i uken før. Nyhetsbyrået melder også at Teheran krever at blokaden oppheves, sanksjonene lettes og krigsskadene erstattes før forhandlinger om atomprogrammet begynner.

Hvorfor vekker denne nyheten oppmerksomhet?

Det handler ikke bare om diplomatiske uttalelser. Konflikten påvirker energiforsyningen og verdensmarkedene. Reuters melder at oljeprisene falt og asiatiske aksjeindekser steg om morgenen 10. november, drevet av håp om samtaler mellom USA og Iran.

Hva kan dette bety for Ukraina og Europa?

En mulig nedtrapping av spenningene er et positivt signal for energimarkedene. Hvis risikoen for skipsfarten og oljeforsyningen reduseres, kan det lette presset på drivstoffpriser og transportkostnader. Morgenens fall i oljeprisene garanterer likevel ikke at bensinen raskt blir billigere på bensinstasjonene.

Det avgjørende nå er om partene blir enige om vilkår for å avslutte kamphandlingene og tar konkrete skritt knyttet til blokaden.

💬 Hvordan vurderer dere denne uttalelsen: som et tegn på at en avtale nærmer seg, eller som enda en fase i forhandlingene?

Kilder:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Foto: offisielt portrett av Donald Trump, Det hvite hus. Illustrasjonsfoto.

#nyheter #verden #usa #iran #trump #midtøsten #forhandlinger #økonomi #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus