KoloPlusUcraini più vicini in tutto il mondo

Harkiv, 11 noiembrie: morți în Saltivka, incendii și întreruperi de urgență ale curentului

Situația la 20:24, ora Kievului, 11 noiembrie 2026.

Harkiv a trecut prin atacuri cu rachete în timpul nopții și mai multe atacuri cu drone pe parcursul zilei. Două persoane au murit după un atac asupra districtului Saltivskyi. Printre cei care au avut nevoie de ajutor medical se află și un copil.

Atacul de după-amiază asupra Saltivkăi

După 15:00, o dronă rusească a lovit carosabilul. Un automobil a luat foc; potrivit serviciului ucrainean pentru situații de urgență, șoferul și un pasager au murit în el.

Șeful administrației militare regionale Harkiv, Oleh Syniehubov, a precizat că alte trei persoane au avut nevoie de ajutor medical: o fată de 12 ani și o femeie de 38 de ani au suferit reacții acute la stres, iar un bărbat de 59 de ani a fost rănit de cioburi. Au primit îngrijiri la fața locului.

Potrivit administrației districtului Saltivskyi, aproximativ 350 de ferestre au fost sparte în două clădiri. Lucrătorii municipali acoperă ferestrele avariate; voluntarii și serviciile de urgență participă la înlăturarea consecințelor.

Ce s-a întâmplat mai devreme în cursul zilei

În timpul nopții, un atac cu rachete asupra districtului Saltivskyi a provocat un incendiu de 900 m² la o cooperativă de garaje. Au ars 38 de boxe de garaj și 15 automobile. Serviciul de urgență a raportat o persoană afectată.

Separat, înaintea atacului de după 15:00, salvatorii raportaseră lovituri cu drone asupra districtelor Saltivskyi, Șevcenkivskyi și Osnovianskyi. Cinci persoane au avut nevoie de ajutor medical. Au luat foc automobile, placarea clădirii unui service auto și alte construcții. Aceste incendii au fost stinse până la 13:55.

Informațiile privesc episoade diferite de atac. Bilanțul final al zilei poate fi încă actualizat.

Situația energiei electrice

Dimineață au fost introduse întreruperi de urgență ale curentului în Harkiv și în localitățile regiunii. Ministerul Energiei a explicat restricțiile prin avarierea echipamentelor și scăderea tensiunii în rețeaua de înaltă tensiune. Revenirea la programe previzibile depinde de stabilizarea sistemului energetic.

Harkivoblenergo îndeamnă la economisirea energiei. Verificați actualizările pe canalul oficial al operatorului: ora restabilirii alimentării unei anumite clădiri se poate schimba.

Condoleanțe familiilor celor decedați. Mulțumim salvatorilor, medicilor, lucrătorilor municipali și voluntarilor care îi ajută pe locuitorii Harkivului.

Fotografii: Serviciul de Stat pentru Situații de Urgență al Ucrainei.

Etichete:

#harkiv #știriharkiv #ucraina #saltivka #bombardamente #salvatori #energie #koloplus

Surse:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Ucraina tehnologică: cum se dezvoltă IT-ul, inteligența artificială și robotica

Informații actualizate la 11 noiembrie 2026.

Sectorul tehnologic ucrainean îmbină exportul de servicii software, dezvoltarea IA în sectorul public și soluțiile inginerești pentru apărare și reconstrucție. Creșterea se vede deja în cifre, deși rămâne inegală.

Exporturile IT au depășit 5 miliarde de dolari

În ianuarie–septembrie 2026, exporturile de servicii IT au adus Ucrainei 5,02 miliarde de dolari — cu 3,2% mai mult decât în aceeași perioadă din 2025. Lviv IT Cluster a publicat aceste date ale Băncii Naționale a Ucrainei pe 30 octombrie.

Totuși, rezultatul din septembrie, de 552 de milioane de dolari, a fost cu 0,9% sub nivelul de anul trecut. Sectorul înregistrează astfel o redresare moderată, nu o accelerare neîntreruptă.

Potrivit comunicatului Ministerului Transformării Digitale din 23 octombrie, Diia.City reunea peste 4.700 de companii și 218.000 de specialiști IT. Rezidenții săi au plătit 43,9 miliarde de grivne în taxe în primele nouă luni ale anului 2026. Cifrele privesc rezidenții acestui regim, nu întregul sector IT ucrainean.

Inteligența artificială intră în serviciile de zi cu zi

Conform actualizării ministerului din octombrie, Diia.AI permite deja obținerea istoricului de credit de la Biroul Ucrainean al Istoricului de Credit (UBKI) printr-o solicitare text. În chatul de asistență Diia pot fi adăugate fotografii și capturi de ecran pentru a explica o problemă.

Interacțiunea vocală cu Diia.AI funcționează pe portal. Ministerul intenționează să o introducă în aplicația mobilă până la sfârșitul anului 2026.

În paralel, ministerul și Kyivstar dezvoltă modelul lingvistic național Siaivo. Pe 6 noiembrie au anunțat recrutarea de voluntari pentru verificarea textelor digitalizate. Proiectul este încă în pregătire pentru lansare; nu este necesară experiență în programare pentru a ajuta cu materialele.

Robotica primește finanțare

Potrivit anunțului Brave1 din 14 septembrie, din 2023 clusterul a finanțat tehnologii de apărare cu 6,2 miliarde de grivne, acordând peste 1.000 de granturi. Domeniile susținute includ drone, roboți tereștri și echipamente de război electronic.

Sunt rezultate cumulate pe mai mulți ani. Pe lângă bani, dezvoltatorii primesc sprijin la testare și feedback din partea militarilor.

De la apărarea țării la ajutor pentru civili

În comunicatul din 2 noiembrie, ministerul a prezentat exemple de tehnologii cu dublă utilizare:

• UADAMAGE folosește IA pentru analiza imaginilor satelitare și a datelor din drone. Soluțiile sprijină deminarea umanitară și evaluarea clădirilor avariate pentru reconstrucție.
• HIMERA adaptează comunicațiile radio securizate la nevoile civile, inclusiv coordonarea salvatorilor, personalului medical și lucrătorilor din energie când rețelele obișnuite sunt indisponibile.

Ce înseamnă pentru dezvoltarea Ucrainei

Aceste exemple sugerează oportunități în combinarea programării, electronicii și nevoilor practice ale țării. Pentru oameni, aceasta poate însemna servicii publice mai comode; pentru comunități, noi instrumente de reconstrucție; pentru companii, produse destinate și piețelor externe.

Rezultatele viitoare vor depinde de extinderea soluțiilor reușite și de asigurarea fiabilității lor. Anunțarea, testarea și utilizarea pe scară largă rămân etape diferite ale dezvoltării.

💬 Ce tehnologie ucraineană v-a schimbat cel mai mult viața — și ce soluție vă lipsește încă?

Etichete:

#ucraina #tehnologie #it #inteligențăartificială #robotică #inovație #reconstrucție #koloplus

Surse:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 Schimbul „1000 pentru 1000” și garanțiile de securitate: ce știm despre negocierile de la Abu Dhabi

Situația în dimineața zilei de 11 noiembrie 2026.

Ucraina și Rusia au discutat, cu medierea SUA, posibilitatea unui amplu schimb de prizonieri. Potrivit lui Volodîmîr Zelenski, sunt luate în calcul variantele „1000 pentru 1000” sau „1500 pentru 1500”. Negocierile sunt programate să continue astăzi.

Prima zi de întâlniri a avut loc pe 10 noiembrie la Abu Dhabi, capitala Emiratelor Arabe Unite. Înaintea negocierilor trilaterale, delegația ucraineană și-a coordonat pozițiile cu partenerii americani și europeni.

Ce știm despre un posibil schimb

Zelenski le-a vorbit jurnaliștilor despre discuțiile privind amploarea acestuia în timpul vizitei sale în Danemarca. Cifrele menționate reprezintă posibili parametri ai unui schimb viitor. Ele nu înseamnă că atâtea persoane s-au întors deja din captivitate.

Pentru familiile prizonierilor, rezultatul esențial va fi întoarcerea efectivă a celor dragi acasă. Informațiile despre negocieri și cele despre un schimb deja realizat reprezintă etape diferite ale acestui proces.

Garanțiile de securitate și participarea Europei

După prima zi, Zelenski a declarat că părțile au discutat și despre garanții de securitate pe termen lung pentru Ucraina și măsuri de reducere a tensiunilor.

Declarația comună oficială de după întâlnirea reprezentanților UE, ai unor state europene, ai Ucrainei, SUA și NATO subliniază că viitoarele acorduri trebuie să respecte suveranitatea, integritatea teritorială și independența decizională și să ofere Ucrainei garanții de securitate credibile.

Ce se prevede să fie discutat pe 11 noiembrie

Potrivit lui Zelenski, următoarea zi de negocieri ar urma să vizeze:

• măsuri de reducere a tensiunilor, în special în domeniul energiei și în Marea Neagră;
• continuarea demersurilor pentru un schimb de prizonieri;
• posibilitatea unei întâlniri trilaterale la nivel de lideri.

Președintele a mai anunțat că partea rusă a ridicat problema teritorială. Potrivit acestuia, astfel de decizii țin de nivelul liderilor.

Ce nu trebuie încă tratat ca fapt împlinit

Discuțiile despre un schimb, garanții de securitate și un posibil summit nu înseamnă încă încheierea războiului sau semnarea unui acord de pace final. Astăzi, atenția se îndreaptă spre rezultatele concrete ale celei de-a doua zile de negocieri și spre comunicările oficiale privind punerea lor în aplicare.

💬 Pot înțelegerile umanitare să contribuie la avansarea negocierilor mai ample pentru pace?

Surse:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Consiliul European

Foto: Ministerul Afacerilor Externe al EAU, deschiderea negocierilor de la Abu Dhabi, 10 noiembrie 2026.

#ucraina #știri #abudhabi #negocieri #schimbdeprizonieri #garanțiidesecuritate #europa #koloplus

🌍 Trump a numit războiul cu Iranul „practic încheiat din punct de vedere militar”. Blocada navală continuă

Situația în dimineața zilei de 10 noiembrie 2026.

Donald Trump a declarat că, în prezent, nu vede necesitatea unor noi acțiuni militare împotriva Iranului, dar SUA rămân pregătite să recurgă la forță dacă situația se schimbă. Declarația a fost făcută pe 9 noiembrie, la Casa Albă, după o întâlnire cu prim-ministrul Qatarului.

Potrivit președintelui american, Qatarul, Arabia Saudită și alte țări din regiune susțin menținerea situației actuale. Washingtonul continuă blocada navală a Iranului, iar Trump a numit împiedicarea Teheranului să obțină arme nucleare o condiție fundamentală.

Înseamnă aceasta sfârșitul războiului?

Deocamdată, este evaluarea președintelui american, nu anunțul unui acord de pace acceptat de ambele părți. Trump vorbește despre șansele încheierii conflictului, lăsând însă deschisă posibilitatea unor noi lovituri.

Potrivit AP, forțele americane au efectuat lovituri limitate împotriva Iranului în săptămâna precedentă. Agenția mai relatează că Teheranul cere încetarea blocadei, relaxarea sancțiunilor și despăgubiri pentru daunele de război înainte de începerea negocierilor privind programul nuclear.

De ce atrage atenția această știre?

Nu este vorba doar despre declarații diplomatice. Conflictul afectează aprovizionarea cu energie și piețele mondiale. Reuters relatează că, în dimineața de 10 noiembrie, prețurile petrolului scădeau, iar indicii bursieri asiatici creșteau, pe fondul speranțelor privind negocieri între SUA și Iran.

Ce ar putea însemna acest lucru pentru Ucraina și Europa?

O posibilă reducere a tensiunilor este un semnal pozitiv pentru piețele energetice. Dacă riscurile pentru transportul maritim și aprovizionarea cu petrol se reduc, presiunea asupra prețurilor carburanților și costurilor de transport s-ar putea diminua. Totuși, scăderea cotațiilor petrolului din acea dimineață nu garantează ieftinirea rapidă a benzinei la pompă.

Esențial este acum dacă părțile vor conveni asupra condițiilor de încetare a ostilităților și vor lua măsuri concrete privind blocada.

💬 Cum interpretați această declarație: apropierea unui acord sau o nouă etapă a negocierilor?

Surse:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Fotografie: portretul oficial al lui Donald Trump, Casa Albă. Imagine ilustrativă.

#știri #lume #sua #iran #trump #orientulmijlociu #negocieri #economie #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🥬 Домашні голубці з м’ясом і рисом

М’яка капуста, соковита начинка й томатно-сметанна підлива, яку хочеться вибрати з тарілки шматочком хліба. Готуємо домашні голубці! 😋

🛒 Інгредієнти на 12–15 голубців

• 1 середня білокачанна капустина
• 600 г свинячо-яловичого фаршу
• 100 г сухого рису
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 г сметани
• 400 мл води або бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте капусту

Виріжте качан і опустіть капустину в киплячу воду. Знімайте листки щипцями, коли вони розм’якшуються. Дайте їм охолонути й зріжте потовщення біля основи кожного листка.

2. Зробіть начинку

Відваріть рис до напівготовності, злийте воду й дайте йому охолонути. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на олії до м’якості. Половину засмажки змішайте з фаршем і рисом. Посоліть і поперчіть.

3. Загорніть голубці

Покладіть 1–2 столові ложки начинки біля основи листка. Підгорніть боки й скрутіть рулетиком. Складіть голубці в каструлю швом донизу.

4. Приготуйте підливу

До решти засмажки додайте томатну пасту й прогрійте її хвилину. Влийте воду або бульйон. Розмішайте сметану з кількома ложками теплої підливи й додайте до решти соусу. Посоліть і залийте голубці.

5. Потушкуйте

Додайте лавровий лист і доведіть підливу до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 50–60 хвилин, доки капуста стане м’якою, а начинка повністю приготується.

Подавайте гарячими зі сметаною, кропом і щедрою ложкою підливи. Смачного! 💛

А з чим готують голубці у вашій родині — з рисом, гречкою чи тертою картоплею? Діліться в коментарях 👇

#голубці #домашнякухня #українськакухня #рецептиkoloplus