KoloPlusUkrainians closer around the world

Harkiv, 11 Kasım: Saltivka’da can kayıpları, yangınlar ve acil elektrik kesintileri

11 Kasım 2026, Kyiv saatiyle 20:24 itibarıyla.

Harkiv gece füze saldırılarına, gün içinde ise birkaç insansız hava aracı saldırısına maruz kaldı. Saltivskyi ilçesine düzenlenen saldırının ardından iki kişi hayatını kaybetti. Tıbbi yardıma ihtiyaç duyanlar arasında bir çocuk da var.

Saltivka’ya öğleden sonra düzenlenen saldırı

Saat 15:00’ten sonra bir Rus İHA’sı yol yüzeyine isabet etti. Bir otomobil alev aldı; acil durum servisi DSNS’nin verilerine göre sürücü ve yolcu otomobilde hayatını kaybetti.

Harkiv Bölgesel Askerî İdaresi Başkanı Oleh Syniehubov’un açıklamasına göre üç kişi daha tıbbi yardıma ihtiyaç duydu: 12 yaşındaki bir kız çocuğu ile 38 yaşındaki bir kadın akut stres tepkisi yaşadı, 59 yaşındaki bir erkek ise cam parçaları nedeniyle yaralandı. Kendilerine olay yerinde yardım sağlandı.

Saltivskyi ilçe yönetimi, iki binada yaklaşık 350 pencerenin kırıldığını bildirdi. Belediye çalışanları hasarlı pencereleri kapatıyor; gönüllüler ve acil durum ekipleri saldırının sonuçlarını gidermek için çalışıyor.

Günün önceki saatlerinde yaşananlar

Gece Saltivskyi ilçesine düzenlenen füze saldırısının ardından bir garaj kooperatifinde 900 m² alana yayılan yangın çıktı. 38 garaj ve 15 otomobil yandı. DSNS, bir kişinin olaydan zarar gördüğünü bildirdi.

Ayrı olaylarda, saat 15:00’ten sonraki saldırıdan önce kurtarma ekipleri Saltivskyi, Shevchenkivskyi ve Osnovianskyi ilçelerine yönelik İHA saldırıları bildirmişti. Beş kişi tıbbi yardıma ihtiyaç duydu. Otomobiller, bir oto tamirhanesi binasının dış kaplaması ve başka yapılar yandı. Bu yangınlar saat 13:55’e kadar söndürüldü.

Bu bilgiler farklı saldırılara ilişkindir. Günün sonuçlarına ilişkin nihai bilgiler daha sonra güncellenebilir.

Elektrik durumu

Sabah Harkiv’de ve bölgedeki yerel yönetim alanlarında acil elektrik kesintileri uygulandı. Enerji Bakanlığı, kısıtlamaları ekipman hasarı ve yüksek gerilim şebekesindeki gerilim düşüşüyle açıkladı. Öngörülebilir kesinti programlarına dönülmesi, elektrik sisteminin istikrara kavuşmasına bağlı.

Kharkivoblenergo elektrik tüketiminde tasarruf çağrısında bulunuyor. Güncel bilgiler işletmecinin resmî kanalından kontrol edilmeli: belirli bir binaya elektriğin yeniden verileceği saat değişebilir.

Hayatını kaybedenlerin ailelerine başsağlığı diliyoruz. Harkiv sakinlerine yardım eden kurtarma ekiplerine, sağlık çalışanlarına, belediye çalışanlarına ve gönüllülere teşekkür ediyoruz.

Fotoğraflar: Ukrayna Devlet Acil Durum Servisi.

Etiketler:

#harkiv #harkivhaberleri #ukrayna #saltivka #bombardıman #dsns #enerji #koloplus

Kaynaklar:

• Suspilne · Saltivka
• Kharkiv OVA · Telegram
• DSNS Kharkiv · Telegram
• Suspilne · 11.11.2026
• KHARKIV Today
• Suspilne · 11.11.2026

🇺🇦 Teknoloji ülkesi Ukrayna: bilişim, yapay zekâ ve robotik nasıl gelişiyor?

11 Kasım 2026 itibarıyla güncel bilgiler.

Ukrayna’nın teknoloji sektörü; yazılım hizmetleri ihracatını, kamuda yapay zekâ geliştirilmesini ve savunma ile yeniden inşaya yönelik mühendislik çözümlerini bir araya getiriyor. Büyüme rakamlara yansımış olsa da hâlâ dengesiz ilerliyor.

Bilişim ihracatı 5 milyar doları aştı

Ocak–Eylül 2026 döneminde bilişim hizmetleri ihracatı Ukrayna’ya 5,02 milyar dolar kazandırdı; bu, 2025’in aynı dönemine göre %3,2 artış demek. Ukrayna Merkez Bankasının verilerini Lviv IT Cluster 30 Ekim’de yayımladı.

Buna karşılık eylül ayındaki 552 milyon dolarlık sonuç, geçen yılın aynı ayından %0,9 daha düşüktü. Dolayısıyla sektör kesintisiz hızlanmadan çok, ılımlı bir toparlanma gösteriyor.

Dijital Dönüşüm Bakanlığının 23 Ekim açıklamasına göre Diia.City, 4700’den fazla şirketi ve 218 bin bilişim uzmanını kapsıyordu. Sisteme kayıtlı şirketler 2026’nın ilk dokuz ayında 43,9 milyar grivna vergi ödedi. Bu rakamlar tüm Ukrayna bilişim sektörünü değil, söz konusu rejime katılanları kapsıyor.

Yapay zekâ günlük hizmetlerin parçası oluyor

Bakanlığın ekim güncellemesine göre Diia.AI, yazılı taleple Ukrayna Kredi Geçmişleri Bürosundan (UBKI) kredi geçmişi alınmasını sağlıyor. Bir sorunu açıklamak için Diia destek sohbetine fotoğraf ve ekran görüntüsü de eklenebiliyor.

Diia.AI ile sesli etkileşim portalda çalışıyor. Bakanlık bu işlevi 2026 sonuna kadar mobil uygulamaya da getirmeyi planlıyor.

Bu sırada bakanlık ve Kyivstar, Siaivo adlı ulusal dil modelini geliştiriyor. 6 Kasım’da dijitalleştirilmiş metinleri kontrol edecek gönüllüler için çağrı yapıldı. Proje hâlâ kullanıma sunulmaya hazırlanıyor; materyallerin kontrolüne katkı için programlama deneyimi gerekmiyor.

Robotik finansman alıyor

Brave1’ın 14 Eylül açıklamasına göre küme, 2023’ten bu yana savunma teknolojilerini 6,2 milyar grivnayla finanse ederek 1000’den fazla hibe verdi. Desteklenen alanlar arasında dronlar, kara robotları ve elektronik harp araçları bulunuyor.

Bunlar birkaç yılın toplam sonuçları. Geliştiriciler paranın yanı sıra test desteği ve askerlerden geri bildirim alıyor.

Ülke savunmasından sivillere yardıma

Bakanlık, 2 Kasım açıklamasında çift kullanımlı teknoloji örneklerini paylaştı:

• UADAMAGE, uydu görüntüleri ve dron verilerini yapay zekâyla analiz ediyor. Çözümleri, insani mayın temizliğini ve yeniden inşa için hasarlı binaların değerlendirilmesini destekliyor.
• HIMERA, güvenli telsiz iletişimini sivil ihtiyaçlara uyarlıyor; normal ağlar kullanılamadığında kurtarma ekipleri, sağlık personeli ve enerji çalışanlarının koordinasyonu bunlara dâhil.

Ukrayna’nın gelişimi için anlamı

Bu örnekler, programlama, elektronik ve ülkenin pratik ihtiyaçlarını birleştirmenin potansiyelini gösteriyor. İnsanlar için daha kullanışlı kamu hizmetleri, yerel topluluklar için yeni yeniden inşa araçları, işletmeler içinse yurt dışına satılabilecek ürünler anlamına gelebilir.

Sonraki sonuçlar, başarılı çözümlerin ölçeklendirilmesine ve güvenilirliklerinin sağlanmasına bağlı olacak. Duyuru, test ve yaygın kullanım, gelişimin farklı aşamaları olmaya devam ediyor.

💬 Hangi Ukrayna teknolojisi hayatınızı en çok değiştirdi — ve hâlâ hangi çözümün eksikliğini hissediyorsunuz?

Etiketler:

#ukrayna #teknoloji #bt #yapayzekâ #robotik #i̇novasyon #yenideni̇nşa #koloplus

Kaynaklar:

• Lviv IT Cluster
• Diia.City
• Diia.AI
• Siaivo
• Brave1
• UADAMAGE / HIMERA

🇺🇦 “1000’e 1000” esir takası ve güvenlik garantileri: Abu Dabi görüşmeleri hakkında neler biliniyor?

11 Kasım 2026 sabahı itibarıyla.

Ukrayna ve Rusya, ABD’nin arabuluculuğunda büyük çaplı bir esir takası olasılığını görüştü. Volodimir Zelenskiy’e göre “1000’e 1000” veya “1500’e 1500” seçenekleri değerlendiriliyor. Görüşmelerin bugün devam etmesi planlanıyor.

Toplantıların ilk günü, 10 Kasım’da Birleşik Arap Emirlikleri’nin başkenti Abu Dabi’de gerçekleştirildi. Üçlü görüşmeler öncesinde Ukrayna heyeti, Amerikalı ve Avrupalı ortaklarla tutumlarını koordine etti.

Olası takas hakkında neler biliniyor?

Zelenskiy, Danimarka ziyareti sırasında gazetecilere takasın kapsamına ilişkin görüşmeleri anlattı. Belirtilen sayılar, gelecekteki bir takasın olası boyutlarını ifade ediyor. Bu kadar kişinin esaretten dönmüş olduğu anlamına gelmiyor.

Esirlerin aileleri için en önemli sonuç, yakınlarının gerçekten eve dönmesi olacak. Müzakere haberleri ile gerçekleşmiş bir takasa ilişkin haberler, bu sürecin farklı aşamalarını ifade ediyor.

Güvenlik garantileri ve Avrupa’nın katılımı

İlk günün ardından Zelenskiy, tarafların Ukrayna için uzun vadeli güvenlik garantilerini ve gerilimi azaltacak adımları da görüştüğünü bildirdi.

AB, bazı Avrupa ülkeleri, Ukrayna, ABD ve NATO temsilcilerinin toplantısı sonrasında yayımlanan resmî ortak açıklamada, gelecekteki düzenlemelerin egemenliğe, toprak bütünlüğüne ve bağımsız karar alma hakkına saygı göstermesi, ayrıca Ukrayna’ya güvenilir güvenlik garantileri sağlaması gerektiği vurgulandı.

11 Kasım’da nelerin görüşülmesi planlanıyor?

Zelenskiy’e göre görüşmelerin bir sonraki gününde şu konular ele alınacak:

• özellikle enerji alanında ve Karadeniz’de gerilimi azaltacak adımlar;
• esir takasına yönelik çalışmaların sürdürülmesi;
• liderler düzeyinde üçlü bir toplantı yapılması olasılığı.

Başkan ayrıca Rus tarafının toprak meselesini gündeme getirdiğini söyledi. Ona göre bu tür kararlar liderler düzeyinde alınmalı.

Neler henüz gerçekleşmiş bir sonuç sayılmamalı?

Takas, güvenlik garantileri ve olası bir zirvenin görüşülmesi, savaşın bittiği veya nihai bir barış anlaşmasının imzalandığı anlamına henüz gelmiyor. Bugün dikkatler, görüşmelerin ikinci gününden çıkacak somut sonuçlara ve bunların uygulanmasına ilişkin resmî açıklamalara çevrilmiş durumda.

💬 İnsani konulardaki uzlaşılar daha kapsamlı barış müzakerelerini ilerletmeye yardımcı olabilir mi?

Kaynaklar:

• Ukrinform
• Interfax-Ukraine
• ArmyInform
• Avrupa Birliği Zirvesi

Fotoğraf: BAE Dışişleri Bakanlığı, 10 Kasım 2026’da Abu Dabi’deki görüşmelerin açılışı.

#ukrayna #haberler #abudabi #müzakereler #esirtakası #güvenlikgarantileri #avrupa #koloplus

🌍 Trump, İran’la savaşın “askerî açıdan fiilen sona erdiğini” söyledi. Deniz ablukası sürüyor

10 Kasım 2026 sabahı itibarıyla.

Donald Trump, şu anda İran’a karşı yeni askerî harekâtlara gerek görmediğini, ancak durum değişirse ABD’nin güç kullanmaya hazır olduğunu söyledi. Açıklama, Katar Başbakanı ile görüşmesinin ardından 9 Kasım’da Beyaz Saray’da yapıldı.

ABD Başkanı’na göre Katar, Suudi Arabistan ve bölgedeki diğer ülkeler mevcut durumun korunmasını destekliyor. Washington, İran’a yönelik deniz ablukasını sürdürüyor. Trump, Tahran’ın nükleer silah edinmesinin önlenmesini temel bir koşul olarak nitelendirdi.

Bu, savaşın bittiği anlamına mı geliyor?

Şimdilik bu, ABD Başkanı’nın değerlendirmesi; iki tarafın da kabul ettiği bir barış anlaşmasının duyurusu değil. Trump, çatışmanın sona erme ihtimalinden söz ederken yeni saldırılar seçeneğini de açık tutuyor.

AP’ye göre Amerikan kuvvetleri önceki hafta İran’a yönelik sınırlı saldırılar düzenledi. Ajans ayrıca Tahran’ın, nükleer programına ilişkin görüşmeler başlamadan önce ablukanın sona ermesini, yaptırımların hafifletilmesini ve savaş zararlarının tazmin edilmesini talep ettiğini bildiriyor.

Bu haber neden dikkat çekiyor?

Konu yalnızca diplomatik açıklamalardan ibaret değil. Çatışma, enerji tedarikini ve küresel piyasaları etkiliyor. Reuters, ABD ile İran arasında görüşme yapılacağına dair umutlarla 10 Kasım sabahı petrol fiyatlarının düştüğünü ve Asya borsa endekslerinin yükseldiğini bildiriyor.

Bu, Ukrayna ve Avrupa için ne anlama gelebilir?

Gerilimin azalması ihtimali, enerji piyasaları için olumlu bir işaret. Deniz taşımacılığına ve petrol tedarikine yönelik riskler azalırsa akaryakıt fiyatları ve taşıma maliyetleri üzerindeki baskı hafifleyebilir. Ancak petrol fiyatlarının sabah saatlerinde düşmesi, benzinin pompa fiyatının kısa sürede gerileyeceğini henüz garanti etmiyor.

Şimdi asıl önemli olan, tarafların çatışmaları sona erdirecek koşullar üzerinde uzlaşıp uzlaşmayacağı ve abluka konusunda somut adımlar atıp atmayacağı.

💬 Bu açıklamayı nasıl değerlendiriyorsunuz: anlaşmaya yaklaşıldığının işareti mi, yoksa müzakerelerin yeni bir aşaması mı?

Kaynaklar:

• Roll Call / Factba.se
• AP
• Reuters

Fotoğraf: Donald Trump’ın resmî portresi, Beyaz Saray. Temsilî görsel.

#haberler #dünya #abd #i̇ran #trump #ortadoğu #müzakereler #ekonomi #koloplus

🟢 NVIDIA розпочала незалежне розслідування: її керівник міг стати мішенню іноземної розвідки

Ранок 9 листопада 2026 року.

Рада директорів NVIDIA оголосила про незалежне розслідування після повідомлень, що засновник і генеральний директор компанії Дженсен Хуанг міг стати мішенню іноземної розвідувальної операції. Офіційну заяву оприлюднили 8 листопада.

Що підтвердила компанія

Перевіркою керуватиме комітет незалежних директорів із залученням зовнішніх юридичних радників. Він має вивчити всю доступну інформацію.

При цьому рада директорів заявила, що наразі не має підстав вважати, що національна безпека США або секрети NVIDIA були скомпрометовані. Компанія також висловила довіру Хуангу та його управлінській команді.

Звідки виникли підозри

Reuters і Associated Press пов’язують початок перевірки з публікаціями The New York Times про близькі контакти Хуанга з бізнесменкою, яку американська розвідка, за даними видання, пов’язує з роботою на Китай.

Ці повідомлення стали підставою для розслідування. Вони не є його остаточними висновками. За повідомленням BBC, Китай раніше відкидав звинувачення у шпигунській операції проти керівника NVIDIA.

Що сказав сам Хуанг

В окремому зверненні до працівників, опублікованому на офіційному сайті NVIDIA, Хуанг визнав подружню зраду та перепросив перед родиною й колегами.

Він повідомив, що підтримує незалежну перевірку та повністю співпрацюватиме з нею. За словами представника компанії, які наводить AP, Хуанг продовжить виконувати обов’язки генерального директора.

Чому новина викликала такий інтерес

NVIDIA — один із ключових постачальників обладнання для штучного інтелекту. Її процесори використовують для навчання та роботи ШІ-моделей, а доступ до передових чипів є предметом технологічного суперництва США й Китаю.

Тому увага зосереджена на можливих ризиках для технологій компанії та безпеки її інформації.

Що важливо розрізняти

Початок розслідування підтверджений офіційно. Визнання Хуангом особистої провини також опубліковане ним самим. Однак це не є визнанням шпигунства або передачі секретів.

Остаточні висновки незалежної перевірки ще попереду.

Джерела: офіційні заяви NVIDIA від 8 листопада; Reuters; Associated Press; BBC.

Фото: офіційний портрет Дженсена Хуанга з медіатеки NVIDIA. Ілюстративне.

#nvidia #дженсенхуанг #технології #штучнийінтелект #безпека #новинисвіту #koloplus

🇺🇦🇪🇺 Франція заявила про участь у переговорах щодо України в Абу-Дабі

Станом на вечір 8 листопада 2026 року.

Франція візьме участь в обговореннях щодо завершення російської війни проти України, запланованих на 10–11 листопада в Абу-Дабі. Про це 8 листопада заявив міністр закордонних справ Франції Жан-Ноель Барро в ефірі RTL.

За словами міністра, європейці будуть представлені на цих обговореннях, а Париж наполягатиме, щоб їхню позицію враховували під час ухвалення рішень про майбутнє континенту.

Що відомо про зустріч

За повідомленням Reuters, американська сторона планує зібрати в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів делегації України, США та Росії.

Серед заявлених тем — завершення війни, післявоєнні безпекові домовленості та деескалація. Йдеться про зустріч переговорних команд; повідомлення про саміт президентів ці джерела не містять.

Хто представлятиме Європу

Під час інтерв’ю Барро не назвав представника Франції. За повідомленням Euronews, сам міністр особисто за столом переговорів не буде.

Конкретний формат участі європейців також залишається неуточненим: чи йдеться про безпосередню участь у спільних засіданнях, чи про консультації поруч із основними переговорами. Тому заяву Парижа поки не варто трактувати як оголошення повного складу делегації ЄС.

Яка позиція України

Ще 6 листопада Володимир Зеленський обговорив підготовку до зустрічі в Абу-Дабі з лідерами країн Північної Європи та Балтії.

За офіційним повідомленням Президента України, учасники поділяють позицію: питання безпеки Європи потрібно обговорювати за участі європейських держав. Зеленський також повідомив, що українські пропозиції щодо можливих результатів зустрічі вже передали американській стороні.

Що ця новина означає зараз

Підтверджений факт — Франція публічно заявила про намір долучитися до обговорень. Це важливий дипломатичний крок, але сама заява не свідчить про вже погоджене перемир’я, мирну угоду чи територіальні рішення.

Наступні речі, за якими варто стежити: офіційний склад учасників, формат європейської участі та конкретні результати переговорів.

Джерела: RTL — першоджерело заяви Барро; Reuters, Euronews і WVTF — повідомлення про переговори та формат участі; офіційний сайт Президента України — позиція української сторони.

Фото: Жан-Ноель Барро в ефірі RTL, 8 листопада 2026 року. Авторство: RTL.

#україна #європа #франція #абудабі #переговори #гарантіїбезпеки #новини #koloplus

🕯️ Трагедія у Кракові: шестеро загиблих під час нападу, у квартирі стрільця знайшли тіла його батьків і сестри

Оновлено 8 листопада 2026 року.

7 листопада у центрі Кракова сталася стрілянина, яка забрала життя шести людей. Ще 15 осіб зазнали поранень. Згодом у квартирі нападника в іншому місті — Островці-Свентокшиському — правоохоронці знайшли тіла трьох його найближчих родичів.

Напад почався невдовзі після 15:00 за польським часом у районі Головної Ринкової площі. За повідомленнями служб, чоловік заїхав туди автомобілем і відкрив вогонь по перехожих. У центрі міста розпочалася масштабна операція поліції та рятувальників.

Під час переслідування поліцейські поранили й затримали нападника. Його доправили до лікарні. Серед постраждалих — двоє правоохоронців. У повідомленнях трапляються різні цифри поранених: 15 — без нападника, 16 — разом із ним.

Під час подій також обстріляли трамвай №1 на площі Всіх Святих. За інформацією міської влади, у кабіні водія розбили скло, але пасажири та водій не постраждали.

Що сталося у квартирі нападника

Після стрілянини слідчі прибули до помешкання затриманого в багатоповерховому будинку в Островці-Свентокшиському. Там виявили тіла двох жінок і чоловіка.

Вранці 8 листопада поліція підтвердила: це батько, мати та сестра нападника. Напередодні їхній родинний зв’язок із підозрюваним називали попередньою версією. На тілах виявили ушкодження, які попередньо визначили як вогнепальні; тіла передали для детального дослідження.

До роботи залучили контртерористичний підрозділ. Для початкового огляду приміщень використали дрон. Мешканців будинку ввечері евакуювали; повернутися додому їм дозволили після 23:00. Поліцейські продовжили слідчі дії.

За повідомленням RMF24 із посиланням на поліцію, у квартирі також знайшли сім одиниць зброї. Попередньо, вони могли належати батькові підозрюваного, який мав відповідні дозволи.

Троє людей, знайдених у квартирі, не входять до шести загиблих під час нападу у Кракові. Точні обставини їхньої смерті та послідовність подій встановлюють слідчі.

Що відомо про підозрюваного та мотиви

За даними поліції, нападник — 24-річний громадянин Польщі, мешканець Островця-Свентокшиського. За попередніми висновками, він діяв сам.

Міністр внутрішніх справ Марцін Кервінський повідомив про попередні дані щодо захоплення підозрюваного крайніми правими ідеологіями. Прем’єр Дональд Туск назвав подію проявом тероризму. Мотиви й можливі зв’язки нападника ще розслідують.

Чи постраждали українці

За інформацією польської поліції, яку 7 листопада передала пресслужба МЗС України, громадян України серед загиблих і поранених немає.

Польща в жалобі

8 та 9 листопада у Польщі оголошено національну жалобу. У самому Кракові міська жалоба триватиме до 11 листопада включно.

🕯️ Співчуваємо родинам усіх загиблих. Бажаємо одужання пораненим і дякуємо поліцейським, медикам, рятувальникам та людям, які допомагали постраждалим.

Джерела: офіційний сайт міста Кракова, Канцелярія прем’єра Польщі, RMF24, NV із посиланням на МЗС України.

#краків #польща #островецьсвентокшиський #новинипольщі #українцівпольщі #жалоба #koloplus

🥔 Закарпатські галушки з бринзою та шкварками

Дрібні галушки з тертої картоплі, солонувата бринза й хрумкі шкварки. На Закарпатті такі картопляні галушки називають страпачками. Найсмачніші вони просто з каструлі, поки бринза трохи розм’якшується від тепла, а шкварки ще хрумтять. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г очищеної картоплі
• 180–220 г пшеничного борошна
• 200 г бринзи
• 150 г свинячої підчеревини або сала
• Сіль до смаку
• 2–3 ст. л. сметани за бажанням

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підсмажте шкварки. Наріжте підчеревину дрібними кубиками й смажте на середньому вогні, доки витопиться жир, а шматочки стануть золотистими й хрумкими.
2. Замісіть тісто. Натріть сиру картоплю на найдрібнішій тертці. Якщо виділилося багато рідини, злийте надлишок через сито. Додайте дрібку солі й поступово всипайте борошно, щоб вийшло густе, липке тісто, яке можна зіштовхувати з дощечки невеликими шматочками.
3. Зваріть галушки. Закип’ятіть воду й злегка підсоліть. Викладіть трохи тіста на змочену дощечку та зіштовхуйте невеликі шматочки в окріп тупим боком ножа. Спершу зваріть одну галушку. Якщо вона розпадається, додайте до тіста ложку борошна. Решту варіть порціями ще 2–3 хвилини після спливання й виймайте шумівкою.
4. Заправте й подавайте. Гарячі галушки перемішайте з розкришеною бринзою та ложкою жиру зі шкварок. Якщо хочете ніжнішу заправку, додайте сметану. Шкварки насипте зверху перед подачею.

А у вас удома страпачки готують із бринзою чи з квашеною капустою? Діліться своїм варіантом у коментарях. 👇

#страпачки #галушки #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🍖 Лоці-печене по-закарпатськи

Рум’яна свинина з часником і паприкою, а під нею — щедрий шар м’якої золотистої цибулі. Поки м’ясо мліє під кришкою, цибуля вбирає його сік і стає підливою. До такої страви хочеться подати картоплю й нарізати свіжого хліба. 😋

🛒 Інгредієнти на 4 порції

• 700 г свинячого ошийка
• 3 великі цибулини
• 3 зубчики часнику
• 2 ч. л. меленої солодкої паприки
• 2 ст. л. смальцю або олії
• 100 мл води або бульйону
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте м’ясо. Наріжте ошийок поперек волокон на чотири шматки завтовшки приблизно 1,5 см. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин.
2. Підрум’яньте свинину. Розігрійте смалець у широкій пательні. Обсмажте шматки по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки й перекладіть на тарілку.
3. Зробіть цибулеву подушку. Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте в тій самій пательні на середньому вогні до м’якості та золотистого кольору. Зменште вогонь, додайте подрібнений часник і паприку, перемішайте й одразу влийте воду або бульйон, щоб паприка не підгоріла.
4. Дайте м’ясу помліти. Викладіть свинину поверх цибулі, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20–30 хвилин, до м’якості. Якщо підлива випаровується надто швидко, долийте трохи гарячої води.

Подавайте з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом. І не шкодуйте цибулевої підливи! 🧅

А як цю страву називають у вас — лоці-печене, лоці-печенє чи якось інакше? Пишіть у коментарях, особливо якщо маєте свій родинний рецепт. 👇

#лоціпечене #закарпатськакухня #закарпаття #рецептиkoloplus

🥬 Домашні голубці з м’ясом і рисом

М’яка капуста, соковита начинка й томатно-сметанна підлива, яку хочеться вибрати з тарілки шматочком хліба. Готуємо домашні голубці! 😋

🛒 Інгредієнти на 12–15 голубців

• 1 середня білокачанна капустина
• 600 г свинячо-яловичого фаршу
• 100 г сухого рису
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 г сметани
• 400 мл води або бульйону
• 1 лавровий лист
• Сіль і чорний перець до смаку

👩‍🍳 Як приготувати

1. Підготуйте капусту

Виріжте качан і опустіть капустину в киплячу воду. Знімайте листки щипцями, коли вони розм’якшуються. Дайте їм охолонути й зріжте потовщення біля основи кожного листка.

2. Зробіть начинку

Відваріть рис до напівготовності, злийте воду й дайте йому охолонути. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву й обсмажте їх на олії до м’якості. Половину засмажки змішайте з фаршем і рисом. Посоліть і поперчіть.

3. Загорніть голубці

Покладіть 1–2 столові ложки начинки біля основи листка. Підгорніть боки й скрутіть рулетиком. Складіть голубці в каструлю швом донизу.

4. Приготуйте підливу

До решти засмажки додайте томатну пасту й прогрійте її хвилину. Влийте воду або бульйон. Розмішайте сметану з кількома ложками теплої підливи й додайте до решти соусу. Посоліть і залийте голубці.

5. Потушкуйте

Додайте лавровий лист і доведіть підливу до легкого кипіння. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 50–60 хвилин, доки капуста стане м’якою, а начинка повністю приготується.

Подавайте гарячими зі сметаною, кропом і щедрою ложкою підливи. Смачного! 💛

А з чим готують голубці у вашій родині — з рисом, гречкою чи тертою картоплею? Діліться в коментарях 👇

#голубці #домашнякухня #українськакухня #рецептиkoloplus