🎄 Короп по-чеськи на Різдво

У Чехії смажений короп із картопляним салатом — одна з найвідоміших страв різдвяної вечері. Ось простий домашній рецепт.

Інгредієнти

Для коропа:

• 4 шматочки філе або порційні шматки коропа
• сіль і мелений чорний перець — до смаку
• 1–2 яйця
• борошно для панірування
• панірувальні сухарі
• олія для смаження
• лимон для подавання

Для картопляного салату:

• 700 г картоплі
• 2 морквини
• 2 солоні огірки
• 3–4 ст. л. майонезу
• 1 ч. л. гірчиці (за бажанням)
• сіль і перець — до смаку

Приготування

1. Підготуй салат. Відвари картоплю та моркву до м’якості, охолоди й почисть. Наріж невеликими кубиками. Додай нарізані солоні огірки, майонез, гірчицю, сіль і перець. Обережно перемішай та постав у холодильник.
2. Підготуй коропа. Якщо використовуєш філе, перевір, чи немає кісточок. Обсуши шматочки паперовим рушником, посоли й поперчи.
3. Запаніруй. Обваляй кожен шматочок спочатку в борошні, потім у збитому яйці, а після цього — у панірувальних сухарях.
4. Посмаж. На пательні розігрій олію. Обсмаж коропа на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки й повної готовності всередині.
5. Подавай. Виклади коропа на тарілку, додай картопляний салат і часточку лимона.

Маленька порада

Картопляний салат можна приготувати за кілька годин до вечері — після охолодження його смак стане виразнішим. Рибу найкраще смажити безпосередньо перед подаванням.

Смачного та веселого Різдва! 🎅