🎄 Kapr po česku na Vánoce

V Česku je smažený kapr s bramborovým salátem jedním z nejznámějších pokrmů štědrovečerní večeře. Tady je jednoduchý domácí recept.

Ingredience

Na kapra:

  • 4 kousky kapřího filetu nebo porce kapra
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti
  • 1–2 vejce
  • hladká mouka na obalování
  • strouhanka
  • olej na smažení
  • citron k podávání

Na bramborový salát:

  • 700 g brambor
  • 2 mrkve
  • 2 sterilované okurky
  • 3–4 lžíce majonézy
  • 1 lžička hořčice (podle chuti)
  • sůl a pepř podle chuti

Postup

  1. Připravte salát. Uvařte brambory a mrkev doměkka, nechte je vychladnout a oloupejte je. Nakrájejte je na malé kostičky. Přidejte nakrájené sterilované okurky, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Opatrně promíchejte a dejte do lednice.
  2. Připravte kapra. Pokud používáte filet, zkontrolujte, zda v něm nezůstaly kosti. Kousky osušte papírovou utěrkou, osolte a opepřete.
  3. Obalte. Každý kousek nejprve obalte v mouce, potom v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
  4. Usmažte. Na pánvi rozehřejte olej. Kapra smažte na středním ohni z obou stran dozlatova, dokud nebude uvnitř zcela propečený.
  5. Podávejte. Položte kapra na talíř, přidejte bramborový salát a měsíček citronu.

Malý tip

Bramborový salát můžete připravit několik hodin před večeří — po vychlazení se jeho chuť ještě lépe rozvine. Rybu je nejlepší smažit těsně před podáváním.

Dobrou chuť a veselé Vánoce! 🎅