Blas na Seicia: gé Naomh Máirtín

An itheann gach duine sa tSeicia gé nó lacha faoi láthair i ndáiríre? Bheadh sé sin áibhéil, ach tá gé rósta ar cheann de thraidisiúin mhí na Samhna is cáiliúla sa tír. Baineann sí le Lá Fhéile Máirtín, a cheiliúrtar ar an 11 Samhain. De réir CzechTourism, d’ullmhaíodh béile féile gé tráth mar bhuíochas do na seirbhísigh a raibh a seirbhís ag críochnú nó á hathnuachan. Sa lá atá inniu ann, déantar an mhias a sheirbheáil le cabáiste stofa agus dumplings aráin nó prátaí.

Seo leagan baile de svatomartinská husa — gé le húlla agus síolta carbháin, curtha in oiriúint ó oideas CzechTourism.

Comhábhair do 6 riar

  • 1 ghé mheánmhéide — thart ar 4 kg;
  • 3 úll agus 1 phiorra nó 4 úll;
  • cúpla sprig rósmaire;
  • salann;
  • síolta carbháin;
  • beagán uisce don róstadh.

Modh

  1. Triomaigh an ghé le tuáillí páipéir. Cuimil salann agus síolta carbháin uirthi laistigh agus lasmuigh, clúdaigh í agus fág sa chuisneoir í thar oíche.
  2. Réamhthéigh an t-oigheann go 165°C. Cuir an ghé i mias rósta dhomhain agus an chíche síos, cuir beagán uisce leis agus clúdaigh le claibín nó scragall í.
  3. Rósta ar feadh thart ar 2,5–3 uair an chloig, ag casadh na héanlaith ó am go ham agus ag bascadh leis na súnna sa mhias. Má bhailíonn an iomarca saille, doirt cuid de amach go cúramach.
  4. Cuir na húlla mionghearrtha agus an piorra gan chroí leis, chomh maith leis an rósmaire. Rósta ar feadh 30–40 nóiméad eile. Ag an deireadh, bain an clúdach agus donn an ghé ag 200°C ar feadh thart ar 15–20 nóiméad.
  5. Braitheann an t-am ar mhéid na héanlaith agus ar an oigheann. Seiceáil an chuid is tibhe den cheathrú le teirmiméadar: ba chóir go sroichfeadh éanlaith teocht inmheánach shábháilte 74°C. Fág an ghé ar leataobh ar feadh tamaill roimh í a sheirbheáil.

Freastal le cabáiste dearg stofa agus dumplings. Déanann an tionlacan seo béile féile Seiceach den éan rósta.

Foinsí

#an tSeicia #ealaínsheiceach #oideas #gé #traidisiúin